efecto del ph en la actividad enzimatica


Efecto del ph en la actividad enzimatica de la enzima catalasa sobre los tejidos vivos
Practica de laboratorio



Marco teórico

La catalasa es una enzima antioxidante presente en lamayoría de los organismos aerobio. Catalizan la dismutacion del peróxido de hidrogeno (H2O2) en el agua y oxígeno. La mayoría de estas enzimas son homotetrameros con un grupo hemo en cada subunidad. Se hadeterminado la estructura cristalográfica de nueve catalasas. Algunas catalasas tienen subunidades pequeñas y otras grandes. Entre estos dos tipos de catalasas existen diferencias estructurales.
Lacatalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos, y cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno
El peróxido de hidrógeno es uno de losproductos del metabolismo celular en diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa.
La catalasa cumple una función protectora contradeterminados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efectobactericida sobre estos microorganismos. Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la mucosabucal, pudiendo llegar a causar la pérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal.

Objetivos
Detectar la presencia de la enzima catalasa en relación a sureacción ante el peróxido de hidrogeno H2O2
Comprobar la influencia del pH en la actividad de la enzima catalasa

Hipótesis
En el caso de los tejidos vivos la reacción al poner H2O2 será más rápidaporque hay la presencia de la enzima catalasa.
En el caso de la sal y la azúcar la reacción será lenta porque son materia no viva no tienen la presencia de enzimas.

Material
100 ml de...