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Instituto de Ciencias Naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía

Guía de Ayudantía
BIOQUIMICA Instituto de Ciencias naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía.

Guía de ayudantía CQU-311 Bioquímica 2010

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Instituto de Ciencias Naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía

Clase 1 Ayudantía Repaso conceptos Química general y orgánica
Temario 1. pH,soluciones ácido base. 2. Polaridad 3. Enlaces moleculares. 4. Grupos funcionales. Objetivos • Aplicar los conceptos aprendidos en química general y orgánica, tales como pH, clasificación de moléculas polares apolares, identificación de enlaces moleculares y grupos funcionales. Instrucción Preguntas de desarrollo: Leer detenidamente las preguntas Identificar los conceptos claves En el caso derealizar cálculos como pH identificar los datos y la incógnita y desarrolle el ejercicio Compare el desarrollo de su respuesta con un compañero Identifique ¿Cuáles fueron sus errores ? Ejercicios
1. Explique que significan los siguientes conceptos. PH Ácido Fuerte Ácido débil

2. ¿Cuál es el pH de cada una de las siguientes soluciones? a) 0,001 M HCl. b) Una solución de Fenol 0,001 M (Ka =1x10-10) c) ¿Cuál de los dos ácidos anteriores es mas fuerte y porque? 3. Explique que significan los siguientes conceptos. Molécula polar ó hidrofílica Molécula apolar ó hidrofóbica Enlace covalente Enlace iónico Interacciones hidrofóbicas. 4. ¿Que interacciones tiene lugar entre las siguientes moléculas e iones? a) Agua y amoniaco b) Lactato e ión amonio c) Benceno y octano d) Agua e ión sodio

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Instituto de Ciencias Naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía 5. Tomado como referencia cualquier molécula orgánica propuesta por Ud., según corresponda, escriba el producto que hay entre: a) Un aldehído y un alcohol b) Una cetona y dos moles de alcohol c) Un ácido carboxílico y un alcohol d) Un ácido carboxílico y una amina primaria6. El Taxol (Paclitaxel®) es una droga utilizada en mujeres que presentan cáncer avanzado de senos ó de ovarios, y es un compuesto extraído de la corteza de un arbusto del tejo del Pacífico. En función de la siguiente estructura de este agente quimioterapéutico, encierre en un cuadrado 4 diferentes grupos funcionales que presenta esta molécula e indique el nombre de la familia a la que pertenecenrespectivamente.
H3C O O O OH

CH3 HO O CH3 O NH O HO O O O H3C H O O

TAXOL

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7. Lea atentamente la siguiente información y realice un trabajo investigativo en la web o en la biblioteca de la universidad. Cuando cuatro grupos diferentes están unidos a un átomode Carbono central, resultan dos isómeros posibles, que son imágenes especulares no superponibles. Esta característica es indispensable para los sistemas biológicos.

Figura: representación de los isómeros ópticos de los aminoácidos.
Estos isómeros se denominan enantiómeros y se dice que su carbono  es un carbono quiral, llamando tambéin a la molécula quiral. La palabra quiral deriva de lapalabra utilizada en griego para denominar a las manos, porque las imágenes especulares están relacionadas con la no superponibilidad, la mano derecha es imagen especular no superponible de la izquierda. Por razones históricas las imágenes especulares se denominan D (por dextro, derecha) y L (por levo, izquierda). Estos términos definen las posición en el espacio o configuración de los átomos unidosal Carbono α y no definen la desviación del plano de la luz polarizada (rotación óptica) en una dirección específica, lo cual se designa también con d y l pero minúsculas.

a) De dos ejemplos de compuestos quirales. Dibuje las moléculas. Y marque, Carbono α. b) Dibuje un aminoácido y marque Carbono α, grupo amino, grupo carboxilo y
cadena lateral.

c) Dibuje el único aminoácido que no...
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