Efectos fisiológicos del etileno en la maduración de frutas y hortalizas

PRACTICA Nº 04
EFECTOS FISIOLÓGICOS DEL ETILENO EN LA MADURACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

I. INTRODUCCIÓN

En el siglo XIX, cuando las lámparas de carbón iluminaban las ciudades, se observó mayordefoliación de los árboles vecinos a estas lámparas que en los más alejados. El gas etileno, procedente de la combustión de estas lámparas, se identificó como el componente causante de este efecto.En 1901, se observó el fenómeno que luego se conocería como “triple respuesta”. En plántulas etioladas de guisante, el etileno reducía la elongación, engrosaba el hipocótilo y cambiaba la orientacióndel desarrollo del epicótilo, que crecía horizontalmente. En 1910 se descubrió que el etileno era producido de forma natural por las plantas.

II. MARCO TEORICO

Es el compuesto insaturado mássencillo. En condiciones fisiológicas de temperatura y presión es un gas incoloro, de aroma similar al del éter etílico, más liviano que el aire, sumamente inflamable y volátil; muy hidrosoluble.
Eletileno es un compuesto químico relacionado con la maduración y su exclusión se traduce en un retraso de dicho proceso fisiológico.
El etileno o eteno es un compuesto químico orgánico formado por dosátomos de carbono enlazados mediante un doble enlace. Es uno de los productos químicos más importantes de la industria química. Se halla de forma natural en las plantas.

III. MATERIALES

 5plátanos
 Etileno

IV. CALCULOS
T1 0
T2 250
T3 500
T4 750
T5 1000

 Calcular la concentración de etileno que debemos utilizar, y colocar un plátano en cada recipiente.



T1 testigo, esterecipiente no contiene etileno


T2, este recipiente contiene etileno en una concentración de 250 micromoles

T3, este recipiente contiene etileno en una concentración de 500 micromolesT4, este recipiente contiene etileno en una concentración de 750 micromoles


T5, este recipiente contiene etileno en una concentración de 1000 micromoles

 Luego los metemos en...