Efectos tóxicos de la aflatoxina B1 en cerdos.

Evaluación de aluminosilicato para disminuir los efectos tóxicos de la aflatoxina B1 en cerdos.

Resumen:

La forma más práctica de enfrentar los problemas asociados con la intoxicación con micotoxinas, es la inclusión de adsorbentes en los alimentos balanceados para animales. En este trabajo se presenta un ensayo de evaluación “in vivo” de un adsorbente de micotoxinas, que se incluyó en ladieta para cerdos contra un desafío con aflatoxinas (la concentración de aflatoxina B1 (AFB1) fue 680 Dg/kg ).
El experimento se llevó a cabo con 18 cerdos, divididos en tres grupos con seis repeticiones. Los grupos fueron control negativo, control positivo con aflatoxinas (AFs) y el grupo con el adsorbente denominado Afumtek. El tiempo de experimentación fue de 21 días. Los parámetros a evaluarfueron: ganancia de peso de los animales, peso total, conversión alimenticia, peso relativo de los órganos, ensayos histopatológicos. Además la grasa total, fierro total, vitamina A y
Aflatoxina M1 en hígados. En suero se analizaron parámetros bioquímicos y vitamina A. Al finalizar el experimento (21 días) se encontró que en el peso de los
cerdos, la ganancia de peso, el consumo de alimento,fosfatasa alcalina, gama glutamil transferasa (GGT) y proteínas totales, se presentaron diferencias estadísticamente significativas, entre los animales que consumieron las 3 dietas,
esto consecuencia de los efectos de las AFs.. En conversión alimenticia, peso relativo de los órganos se presentaron solo diferencias numéricas. Al realizar el perfil hepático a todos los animales, se observo un aumentoen las enzimas en el
grupo que consumió la dieta con AFs. El adsorbente protegió a los cerdos que consumieron las AFs, presentando poca diferencia en la concentración de enzimas respecto al grupo control negativo. También se realizó un perfil renal (urea, ácido úrico y creatinina) en donde no se presento un aumento de estos parámetros en los animales que consumieron las dietas contaminadascomparadas con el grupo control negativo. Con estos resultados podemos concluir
que el adsorbente protegió a los cerdos que consumieron la dieta con AFs. El daño provocado por la AFB1, reportado como la diferencia en ganancia de peso, con respecto a la ganancia promedio del grupo control negativo fue de: 31.2 %. El
grupo con el adsorbente y las AFs, mostró una recuperación del peso 52.3 %. Es decirlos cerdos mejoraron su peso, pero no lograron alcanzar las ganancias de peso que tuvo el grupo control negativo. La inclusión de adsorbentes de micotoxinas en dietas para animales, son una alternativa para disminuir los efectos
negativos y obtener mejores parámetros productivos. El incremento en la concentración de las enzimas fosfatasa alcalina y la GGT son indicadores del efecto de la AFB1 encerdos. La disminución de estas enzimas, en el grupo que contenía el adsorbente en la dieta, es otra demostración de la protección proporcionada por el adsorbente. Palabras clave: micotoxinas, aflatoxina B1, adsorbentes, enzimas



Introducción.
La aflatoxina B1 (AFB1), es una micotoxina con propiedades carcinogénicas, teratogénicas, mutagénicas e inmunosupresoras, producida por variasespecies de
hongos del genero Aspergillus (flavus, parasiticus, nomius, y pseudotamarii), su órgano blanco es el hígado (hepatotóxico). Los cereales, maní (cacahuate), nueces, almendras y sus derivados son los productos más susceptibles a la contaminación con AFs. Además de otros productos de origen vegetal. Los efectos
de las AFs en cerdos, dependen de la edad, dieta, concentración y tiempo deexposición. La AFB1 puede ser letal si se consume en grandes dosis por largos periodos de tiempo. Dosis subletales pueden producir una toxicidad crónica que puede resultar en cáncer de hígado principalmente (Sinnhuber et al. 1977; Wogan
y Newberne 1967) la toxicidad de las AFs ha sido reportada en cerdos al destete, crecimiento, finalización y en reproducción. Los efectos son: pérdida de peso, pelo...