Egg rolls

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  • Publicado : 12 de febrero de 2012
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Egg rolls

Ingredientes:
6 onzas de carne de cerdo molida ( o carne de pollo)
1/2 libra de repollo picadito
1/2 taza de zanahoria picadita
2cucharadas de harina disueltas en una cucharada de agua
(esto se utiliza para pegar los egg -rolls)
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Para sazonar la carne:
1/2cucharada de salsa china (salsa de soya)
1 cucharadita de maicena
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Para la salsa del relleno de los egg-rolls
1/2 tazade consomé de pollo
1 cucharada de salsa china (salsa de soya)
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de aji no-moto
1cucharadita de azúcar parda (no blanca)
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Preparación del relleno
Echar dos (2) cucharadas de aceite en un sartén. El aceite debeestar bien caliente, sofreímos la carne y añadimos los vegetales hasta que se mareen. Echar la salsa, movemos hasta que espese. El relleno debe estar fríopara rellenar los egg rolls.
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Preparación de la tela o masa del egg-roll
1 taza de harina
3/4 taza de agua
1/4cucharadita de sal
Mezclamos estos ingredientes y la masa debe quedar floja.
En un sartén de teflón, con una brocha pintamos el fondo. En forma circular. La ponemosa fuego alto hasta que esté transparente y haga burbujas. Con la punta del dedo desprendemos.
Desde que la tela está, rellenamos con una cuchara. Se pone elrelleno en un extremo y se enrolla como un pañal. La punta se pega con la harina disuelta en agua.
Freímos en abundante aceite bien caliente hasta dorar.
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