Eje cafetero

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  • Publicado : 7 de septiembre de 2012
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HISTORIALa región cafetera se extiende a través de los departamentos de Quindío, Risaralda, y Caldas. En esta zona, cuyo eje lo conforman las respectivas capitales de Armenia, Pereira, yManizales, el cultivo del café se da gracias a un clima de condiciones excepcionales que lo han hecho merecedor del título del de mejor calidad del mundo.El cultivo del café es el sostén económico de esta región,acompañado de otras actividades principales como la lechería, la ganadería, y la producción de madera de guadua y pino. Estas condiciones, sumadas al cultivo de frutas tropicales, a la bellezapaisajística de sus pueblos, y a la hospitalidad de su gente, han convertido a esta zona cafetera en un novedoso destino turístico para quienes se interesan por el eco turismo.BANDEJA PAISAINGREDIENTES: *Frijoles * Carne de res molida * Tocino * Arroz * Aguacate * Chorizo * Patacón * Huevo * Arepa * HogaoPREPARACION
Remojar los frijoles rojos durante toda la noche en abundante agua,lo cocinamos en el agua de remojo con una cucharada de aceite y cuando estén cocidos sazonamos con sal.
En una sartén calentamos una cucharada de aceite, agregamos la carne picada y freímos, añadirla mitad del hogao, remover con una cuchara de madera y dejar sofreír unos minutos.
Freír en su propia grasa el tocino cortado en trozos hasta que se hagan chicharrón. Cuando el frijol ya esté cocidoañadimos el resto del hogao y dejamos cocinar por cinco minutos más.Preparar las arepas y el ají, freír los huevos, los patacones y servir todo en una bandeja, acompañar con arroz blanco y aguacate. |ZONASTEMPERATURA: 8ºC a 24ºC * QUINDIO-ARMENIA: Su producto principal es el café y también se cultiva plátano y banano. Población: 549.624 Habitantes * RISARALDA-PEREIRA:En los productosagrícolas sobresale la producción de café, caña de azúcar, plátano, yuca, cacao, piña, guayaba, papa, maíz, algodón y algunos frutales. La ganadería tiene propósitos lecheros y de carne. La producción...
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