Ejemplo de mapeo de procesos

Para: De:
Asunto: Reporte por Incidencias en mantequilla
Fecha: 08-Octubre-2009Con respecto a las incidencias reportadas acerca de la presencia de Hongos en la superficie de los productos mantequilla sepresenta el siguiente análisis.
Se realizo un análisis Ishikawa, el cual analiza, las 5 M`S para todos los Procesos y estas son Máquina, Método, Mano de Obra, Materiales y Medio Ambiente con esto sedeterminan las posibles causas de la desviación presentada en la mantequilla.
La Metodología nos indica que debemos enunciar en cada una de la M´S las causas que consideremos sean posibles y tenganel efecto de la desviación en cada uno de los Procesos representados por las M`S; Si existiera una sola de ellas es suficiente para considerar que la desviación ocurrida puede haber sido causada poresta o la suma de estos efectos.
Se colocan en color verde las causas que se revisan y se concluye que NO son causantes del efecto de la desviación y se colocan en rojo las que una vez evaluadas SIson posiblemente las causantes de la desviación reportada, las cuales tendrán que ser eliminadas, atenuadas, contenidas o reducidas para corregir el efecto que tiene en dicha desviación.

MEDIOAMBIENTE
AM
METODOS
MATERIALES
DIAGRAMA CAUSA – EFECTO (ISHIKAWA)

Calibraciones ExtractoresAire (Circulación)
HONGOS EN LA MANTEQUILLA
Formula PEO M. Empaque M. Prima Área AbiertaUniformes Limpieza Manos Candyflex
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
Utensilios Dosificación...
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