DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA

La empresa cerdisano es un rastro que se dedica a la matanza exclusiva decerdos, y la venta de la carne al mayoreo.
Es una mediana empresa con alrededor de 50 empleados (enproducción y oficinas). Tiene un giro comercial de venta de producto por mayoreo.
Cuenta con 7 áreas administrativas,para un buen funcionamiento de la misma:
1. Área de información
2. Mercadotecnia y ventas
3.Recursos Humanos (encargado del Plan de Higiene)
4. Finanzas
5. Compras
6. Control de calidad (encargadodel plan de Seguridad)
7. Producción (la cual cuenta con un área administrativa y otra operativa).

11 áreasoperativas (producción):
1. Área de Descarga
2. Corral de observación
2.1 Corral de emergencia3. Lavado
4. Aturdimiento con CO2
5. Pelado y desvicerado
5.1Calderas
6. Despiece y lavado7. Selección y Control de calidad
8. Cámara frigorífica
9. Empaque
10. Cámara frigorífica deproducto terminado
11. Área de carga
Además de:
* Incinerador (para carne contaminada)
* Compostaje [continua]

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(2011, 11). Ejemplo de un plan de seguridad e higiene. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Ejemplo-De-Un-Plan-De-Seguridad/3120240.html

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"Ejemplo de un plan de seguridad e higiene." BuenasTareas.com. 11, 2011. consultado el 11, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Ejemplo-De-Un-Plan-De-Seguridad/3120240.html.