El abc de una bitacora sin sentido

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Vitaminas hidrosolubles
* Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas delmetabolismo.
* Se caracterizan porque se disuelven en agua,
* no se almacenan en el organismo.
* El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina.
* no tienen efecto tóxicopor elevada que sea su ingesta
Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina ycarnitina.
* . Vitamina B1 (tiamina)
Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche.
Mecanismo de acción: coenzima en el metabolismo decarbohidratos.
Deficiencia y enfermedades carenciales: beriberi, encefalopatía de Wernicke-Korsakoff.
Uso terapéutico: tratamiento o prevención de la carencia, especialmente en alcohólicos.
*Vitamina B2 (riboflavina)
Fuente: hígado, productos lácteos y verduras de hojas verdes.
Mecanismo de acción: precursor de las flavoproteínas FMN y FAD, implicadas en reacciones deóxido-reducción (redox).
Deficiencia: glositis, seborrea, estomatitis angular.
* Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal)
Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.
Mecanismo de acción:coenzima en reacciones del metabolismo de aminoácidos y de carbohidratos.
Deficiencia: lesiones cutáneas, seborrea, anemia y neuropatía.
* Vitamina B8 (Biotina)
Fuente: levaduras, yema dehuevo, carne, productos lácteos.
Mecanismo de acción: cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación
Deficiencia: anorexia, vómitos, laxitud, dermatitis.
* Vitamina B3(Niacina o ácido nicotínico)
Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.
Mecanismo de acción: El ácido nicotínico se convierte en el organismo en las coenzi-
mas NAD+ y NADP+,...
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