El agua

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FUNCIONES DEL AGUA CORPORAL Y SU EQUILIBRIO EN EL ORGANISMO
Abel Mariné Font Catedrático de Nutrición y Bromatología Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona
Zaragoza, 10 de Julio de 2008

Agua Corporal Total (ACT) como porcentaje del peso corporal total en diversos grupos de edad y sexo
Población Recién nacido-6 meses 6 meses-1 año 1-12 años 12-18 años (varones) 12-18 años (mujeres)19-50 años (varones) 19-50 años (mujeres) > 50 años (varones) > 50 años (mujeres) ACT (% peso corporal) 74 (64-84) 60 (57-64) 60 (49-75) 59 (52-66) 56 (49-63) 59 (43-73) 50 (41-60) 56 (47-67 47(39-57)

Grandjean, A.C. & Campbell, S.M. Hidratación: Líquidos para la vida

Volúmenes de los compartimentos de líquidos en un hombre de 70 kg con 42 L de líquidos corporales.
Volumen delcompartimento (L) 26 13 10 3 3

Compartimento Agua intracelular Agua extracelular: - intersticial - plasmática Agua transcelular

El cuerpo de una mujer de peso idéntico contiene aproximadamente un 10% menos de agua.

Pivarnik, J.M. & Palmer, J.M. Nutrition in exercise and sport 1994: 245-63

El agua se distribuye en tres compartimentos de composición diferente. El paso de los vasos sanguíneos alintersticio es libre, mientras que el intercambio con las células es más complejo
Espacio extracelular Espacio vascular 11 % Vasos sanguíneos 15 138 4 102 Espacio intersticial 22 % Intersticio 1 141 4 115 Espacio intracelular

% sobre el volumen total del cuerpo Composición Proteínas (g/L) Sodio (mEq/L) Potasio (mEq/L) Cloro (mEq/L)

67 % Células 60 10 150 15

Concentración de electrolitos enlíquidos extra e intracelulares Agua celular en
Plasma
(mEq/L) (mmol/L)

Líquido intersticial
(mEq/L) (mmol/L)

Agua plasmática
(mEq/L) (mmol/L)

músculo
(mEq/L) (mmol/L)

Na+ K+ Ca2+ Mg2+ ClHCOSO42Fosfato Proteína Aniones organicos
a b

140 4.5 5.0 1.7 104 24 1 2 15 5

140 4.5 2.5 0.85 104 24 0.5 1.1a 1 5d

145.3 4.7 2.8 1.0 14.7 6.5 1.2 2.3 8 5.6

145.3 4.7 2.8 0.5 114.726.5 0.6 1.3a 0.5 5.6d

149.8 4.8 5.3 1.8 111.4 25.7 1.1 2.2 16 5.3

149.8 4.8 5.3 0.9 111.4 25.7 0.55 1.2a 1 5.3d

13 140 10-7 7.0 3 10 107 40 -

13 140 0.5-10-7 3.5 3 10 57b 2.5c -

El cálculo se basa en la suposición que el pH del líquido extracelular es de 7.4 y el pK de H2PO4¯ de 6.8.

Concentración molar intracelular de fosfato calculada asumiendo el pK de las fosfatos inorgánicoses de 6.1 y el pH intracelular de 7. Asumiendo que cada mmol e proteína intracelular tiene un promedio de 15 Eq. La naturaleza de las proteínas celulares no se conoce con claridad.
d c

Asumiendo que todos los aniones orgánicos son univalentes.

Grandjean, A.C. & Campbell, S.M. Hidratación: Líquidos para la vida

Funciones del agua: •Posibilita el transporte de nutrientes a las células•Contribuye a la regulación de la temperatura corporal •Colabora en el proceso digestivo •Es el medio de disolución de todos los líquidos corporales

Regulación del volumen de agua circulante
El volumen del agua sigue un camino paralelo al de la sal. Es regulado básicamente por el riñón bajo la influencia de dos hormonas.

Soler, A. & Bóveda, J.L. La Vanguardia 2/07/1993

Desencadenamiento dela sed

Rosenzweig, M.R.& Leiman, A.L. Psichophysiology 1991

Los requerimentos de agua están determinados por el metabolismo de cada persona, las condiciones ambientales y el grado de actividad física, por lo que son muy variables. En general, se estima que es necesario tomar un mililitro (aproximadamente un gramo) de agua por cada caloría consumida.

Palacios Gil-Antuñano, N. Actividadfísica, hidratación y sales minerales

Estimación de pérdidas mínimas y producción de agua diaria
Fuente Pérdida respiratoria Pérdida urinaria Pérdida fecal Pérdida insensible Producción metabólica Total Pérdida neta 1300-3450 Pérdida (ml/día) 250-350 500-1000 100-200 450-1900 250-350 250-350 Producción (ml/día) Referencia Hoyt & Honig (1996) Adolph (1947) Newburgh et al. (1930) Kuno (1956)...
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