El almidon

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Informe De Índice.

Introducción. Pág.3

Objetivo del Trabajo. Pág.4

Desarrollo del Método Científico. Pág.5-6-7

Conclusión. (Y preguntas)Pág. 8-9

Anexos. Pág. 10,11,12

Bibliografía. Pág. 13

Introducción.

Este trabajo fue dado por la profesora Cecilia Sandoval en la asignatura deCiencias Naturales.

Este informe se llevo a cabo en el Laboratorio del colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente.

Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas.

Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase de una forma más dinámica yparticipativa.

En la carpeta presente registraremos paso a paso el desarrollo del trabajo, los resultados , el análisis y una breve conclusión con los conocimientos adquiridos y reforzados ya vistos.

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Objetivos del trabajo.

-Este trabajo fue dado para aprender dinámicamente sobre la saliva y su función.

-También para aprender la enzima quecompone a la saliva y la acción que ésta cumple sobre los alimentos.

-Trabajar en equipo para desarrollar el trabajo comunitario y la responsabilidad de cada uno de los integrantes del grupo.

-Otro objetivo es complementar con la materia ya vista en clases acerca de la digestión Bucal.

-Desarrollar el método científico.

Análisis del experimento. (Método Científico.).

-¿Quévamos a estudiar?.

Vamos a estudiar sobre el funcionamiento de la saliva y la amilasa salival en el procedo de digestión a través de la experimentación.

-¿Qué va a ocurrir?.

Vamos a observar y detectar la presencia de almidón en un trozo de papa gracias a la eficacia de la amilasa salival y el lugol a añadir.

Experimentación.

a) Materiales:
- 8 tubos de ensayo
- Gotario
- Pipeta- Rallador
- Cuchillo.

b) Reactivos:
-Lugol
-Agua
-Papa.

c) Procedimiento:

-Hay que preparar 4 tubos de ensayo. En el 1 y 2 hay que poner ralladura de papa. En el 3 y 4 hay que poner un trozo entero de papa. A cada tubo hay que agregar 2 ml de agua.
-Cuidadosamente se agrega dos mL de saliva en el tubo 1 y 3. A los tubo 2 y 4 se le agrega 2 mL de agua con la pipeta.
-Semantienen los cuatro tubos en agua caliente a una temperatura cercana a la del cuerpo (37°c).
-Cada diez minutos se extraen muestras y se depositan en otros 4 tubos de ensayo. A estos se le agrega un poco de lugol. La muestra debe sacarse con un gotario.

Observación.
1.- Cuando los tubos se ponen en el recipiente con agua caliente, a simple vista no ocurre nada.El tubo 3 y 4 tiene espuma justo encima del trozo de papa entera y sobre esto tienen la demás agua. En el caso del tubo 1 y 2 la espuma se encuentra en la parte superior, lo cual nos demuestra la distinta densidad de la saliva y el agua.

2.- A los 10 minutos.

Se sacan del recipiente con agua caliente y se sacan muestras de cada tubo.

Tubo nº 1: En este caso vemos una muestra de agua yralladura de papa, luego le echamos lugol. Este fue el tubo de contenido más oscuro ya que la papa se ennegreció al encontrar almidón en su interior; pero el agua era transparente.

Tubo nº 2: Esta fue la mezcla con color más claro. La ralladura también se ennegreció y por lo mismo: deducimos que se encontró almidón en la papa.

Tubo nº 3: La mezcla resulto de un tono mas fuerte que lo...
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