el aporte del turismo a la economia de nicaragua

objetivo

-Aprender a elaborar yogurt natural de forma artesanal. observando cada operacion cuidadosamente.
-Adecuar y fusionar el procedimiento para la obtencion del yogurt.Introduccion
El yogur es el producto obtenido mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada.
El yogurt es semiliquido considerado un alimento saludable.Seelabora con leche entera o descremada, cocida y en polvo.la fermentacion se consigue añadiendo a este cultivo dos bacterias lactobacillus acidophilus y streptococcus thermophilus. En el laboratrio dela universidad utilizamos un yogurt natural para poder fermentar la leche y poder lograr el yogurt.

Concluciones:
Al concluir el proceso de elaboracion del yogurt nos dimos cuenta de que hay quetener muy en cuenta la variaciones de temperatura ya que por un minimo herror se puede dañar el producto final.Con este laboratorio aprendimos un procedimiento artesanal de facil realizacion
y deun costo accesible pero requiere un tiempo aproximado de 11 hrs.

materiales utilizados en la elaboracion del yogurt en el laboratorio del dia 08-11-2012
3 ltrs de leche pura
6 cucharadas deleche en polvo
6 cucharadas de yogurt natural
1 Termómetro
-Prueba de calidad de la lecheLeche


Elaboracion
1-en el laboratorio loprimero que se realizo fue extraer un poco de leche Agregaralcohol a un 75 a 85% Leche a utilizar y agregarle un poco de alcohol para verificar que la leche estuviera en buenas condiciones y sin adulteraciones.

2- proseguimos agregarla en una casuela parahervirla a unos 90 grados celcius.

3- cuando la leche alcanso los 90 °C procedimos a la enfriamiento.

4- la leche tiene que alcance una temperatura de 34 °C esto se realiza por baño maría parapoder agregarle el cultivo, en este caso utilizamos yogurt natural.

5-se utilizarn 2 cucharadas de yogurt natural por litros de leche, luego de agregarlas mesclamos muy bien.

7- dejamos...