El Arte De Ensilar

EL ARTE DE ENSILAR
Ph.D., P.Ag Robert Westra. 2000. Alberta Ag-Industries Ltd., Folleto, Westlock, Alberta, Canadá, 6 pág.
Introducción

El arte de ensilar se basa en decisiones que el productor debe tomar en cuanto a la cosecha
y practicas de manejo. Deben tomarse decisiones sobre el tipo de equipo, sistema de
conservación a usar y el tiempo que insume la cosecha y la conservación. La otragran
variable que influye en el producto final es el clima.
Todos los forrajes que se cosechan y se guardan tienen per didas en calidad luego de su
corte. La magnitud de estas perdidas están relacionadas al tiempo que insume en detener los
procesos de oxidación desde el corte hasta el llenado del silo.
Una cosecha, conservación y suplementación de silo adecuada se basa en cuatro factores:
1. Eliminación del oxígeno
2. Adecuada humedad
3. Adecuado contenido de Carbohidratos Hidrosolubles (CHS)
4. Adecuado contenido de bacterias formadoras de ácido láctico
El sistema AgriPac es uno de los mejores para alcanzar estos impo rtantes factores.

1.- LIBRE DE OXIGENO

La presencia de oxígeno es la causa de la oxidación o simplemente se "queman" los
carbohidratos hidrosolubles.Esta reacción es conocida como respiración. Cuando los CHS
se combinan con el oxigeno se produce dióxido de carbono, agua y se genera calor.
Siempre que se genera calor, los CHS son usados en la reacción y por lo tanto no están
disponibles para la fermentación bacteriana, y aun mas importante, no son utilizables por el
animal.
Cuatro cosas hay que hacer para remover lo mejor posible el oxígenode la pastura cortada.
a.

asegurar una humedad adecuada en el forraje

b.

cortar con cuchillas afiladas.

c.

embolsar el forraje sin demora

d.

sellar la bolsa inmediatamente después de llenarla

A.- ASEGURAR HUMEDAD ADECUADA EN EL FORRAJE

La presencia de humedad en el forraje ayuda a desplazar el oxigeno. El contenido de
humedad deberá ser de 55 a 65 %. Si es menor al 55%, el forraje necesita ser picado fino
para asegurar un adecuado empaquetado, para así remover el aire, de otra forma una
considerable cantidad de azucares se oxidarán y provocara daño por la generación de calor.
El recalentamiento del ensilado disminuye la cantidad de azucares importantes para la
producción de leche y el desarrollo del ganado y disminuye la digestibilidad de las
proteínas.Niveles de humedad por encima del 70 % provoca la dilución de los CHS lo que conduce a
avinagrar el silo, o peor aun, aumento de los niveles de fermentaciones clostridiales no
palatables y a veces tóxicas.
Niveles de humedad por encima del 70 % también aumenta las perdidas por filtración o
lavado. McDonald y col. (1968) informó que el forraje con 84.1 % de agua pierde 18.2 %
de material seco(M.S.) comparado con el 7.5 % cuando el forraje es ensilado con el 69.7 %
de humedad. Las perdidas por filtración conducen a la baja calidad del forraje y
contaminación del suelo y las aguas.
Alto nivel de humedad (encima del 68 %) también conduce a problemas de congelamiento
del material y dificultad en su extracción en climas con inviernos severos.
B.- ADECUADO PICADO

Cuanto más seco másfino hay que picar. Una longitud de corte de 19 mm. podrá ensilarse
con 65 % de humedad. Sin embargo si el forraje tiene menos del 55 % la longitud del

picado deberá ser de por lo menos 6 mm. para mejorar el ensilado. Si el material no es
cortado adecuadamente, el ensilado en la bolsa con mas presión se toma dificultoso y puede
causar calentamiento y formación de hongos.
Cortar el forrajecon cuchillas afiladas. La rotura y desgarros del forraje conduce al
aumento del numero de células rotas, aumento en las perdidas por filtración y las perdidas
de CHS.
C.- EMBOLSADO DEL FORRAJE

Embolsar el forraje a una densidad mayor a 450 kg/m3. La densidad luego de embo lsar
podrá variar de un punto a otro en la bolsa, es deseable empacar a densidades entre 525 a
825 kg/m3. Tanto las...