El bulli

El Bulli
El Bulli (a partir de 2008, el restaurante se refiere a sí mismo con la de elBulli ortografía [1]) es un restaurante Michelin de 3 estrellas cerca de la localidad de Roses, Cataluña,España, dirigido por el chef Ferran Adrià. El pequeño restaurante con vistas Cala Montjoi, una bahía en la Costa Brava de Cataluña, y ha sido descrito como "el generador más imaginativos de la alta cocina enel planeta" [2] y hace un gran trabajo en la gastronomía molecular.

Restaurante
El restaurante tiene una temporada limitada: la temporada de 2010, por ejemplo, se desarrollará del 15 junio-20diciembre [3] Las reservas para el próximo año se toman en un solo día después del cierre de la temporada en curso.. Tiene capacidad para 8.000 comensales sólo una temporada, pero obtiene más de dosmillones de solicitudes. El costo promedio de una comida es de € 250;. [4], el propio restaurante ha operado con pérdidas desde el año 2000, con un beneficio de explotación procedentes de libros de ElBulli-relacionadas y conferencias a cargo de Adrià [5] [2] En abril de 2008, el restaurante empleado 42 cocineros [6].

Restaurant Magazine juzgados de El Bulli ser el número uno en su lista de las 50de los mejores restaurantes del mundo para un récord de cinco veces - en 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009, y # 2 en 2010 [7] [6] [8. ]
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Historia
Frente
entradasRearThe a elBulli
La ubicación de El Bulli fue elegido en 1961 por el doctor Hans Schilling, un alemán, y su esposa Marketta Checa, que quería un restaurante por un pedazo de tierra que habíacomprado. [9] El nombre de "El Bulli" vino de los bulldogs franceses chelines propiedad. [10] El primer restaurante abrió sus puertas en 1964. El restaurante obtuvo su primera estrella Michelin en 1976,mientras que bajo el chef francés Jean-Louis Neichel. [9] Ferran Adrià se unió al equipo en 1984, y fue puesto a cargo exclusivo de la cocina en 1987. En 1990 el restaurante obtuvo su segunda estrella...