El cacao

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  • Publicado : 10 de noviembre de 2011
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EL CACAO

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Es una fruta tropical que crece en climas cálidos y húmedos, en la época colonial era una de la más codiciada para Europa, su cultivo se debe hacer siempre bajo la sombra por esoestá rodeado de arboles más altos.

El promedio de fruto por árbol está entre 10 y 15.

El cacao se da en 2 formas, uno rojo y otro verde que maduran de diferente forma.

Cuando es cortado sedebe dejar a la sombra por unos días y luego es puesto al sol para que se seque, luego se tuestan se les quita la cascara.

Su origen es Amazónico, y era consumido por los indígenas, al llegar labebida a Europa los españoles mejoraron su receta agregando azúcar y calentándola,

Inicialmente el cacao era exclusivo de los españoles pero al paso del tiempo se extendió por toda Europa.

Suizafue el primer país en empezar a comercializar con este producto

A partir del siglo XIX se empieza a producir en países de América latina y en África

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La mayoría del comercio del cacao sehace en grano, pero los países que lo producen al no procesarlo no controlan el mercado.

Aunque el cacao se produce en países en vía de desarrollo, este se consume más en países desarrollados.PRINCIPALES CONSUMIDORES DEL CACAO

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Las plantaciones de cacao son tan extensas que también se relacionan con la deforestación.

En los últimos años la oferta del cacao ha sido más que lademanda por eso el precio ha disminuido

Además de utilizarse como chocolate, el cacao también es utilizado para la fabricación de otros productos como licor de cacao, manteca de cacao, cacao enpolvo, etc.

Las ares de cultivo del cacao deben ser altas para evitar la humedad, ya que la gran cantidad de agua puede matar el cultivo.

La manera de cultivo del terreno se hace de 2 formas:Propagación por semilla y propagación por injerto

Durante su cultivo es necesaria la sombra, para esto se maneja de dos formas, sombra temporal y la sombra permanente

Su manejo de plantación se...
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