El Café En Honduras

Introducción.
El cultivo de café es uno de los principales sustentos económicos del país, actualmente existen alrededor de 100,000 familias mantienen sus hogares a través de la producción de este grano. Produciendo aproximadamente la cantidad de 4.4 millones de sacos de 46 kg, de la cual se exporta 3.8 millones al año. El sector caficultor está organizado en cuatro organizaciones gremiales queagrupan los más de 100 productores registrados. La organización que mayor número de asociados es la Asociación Hondureña de Productores de Café (AHPROCAFE), la Asociación Nacional de Caficultores de Honduras (ANACAFEH) y algunos son miembros de cooperativas afiliadas a La Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras (La Central) y la Unión Nacional de Cooperativas (UNIOCOOP). Estos gremiostienen un sistema organizativo bien estructurado en 213 municipios distribuidos en los 15 departamentos cafetaleros del país. Excluyendo solamente a los departamentos de Gracias a Dios, Islas de la Bahía y Valle. El café también tiene una gran importancia no solo sociocultural, sino también socioeconómica en Honduras ya que produce más de 1 millón de empleos directos e indirectos lo que significa másdel 8% de la generación de empleos del país. Significa la generación del 22% de empleos en la zona rural. Representa el 8% del PIB Nacional y casi el 30% del PIB Agrícola. General más de 400 millones de dólares en divisas, información facilitada por IHCAFE. A continuación se explicara el proceso de selección del mejor café producido en Honduras, conocido como “la taza de la excelencia”.Subasta Electrónica
Antes de la subasta electrónica se realiza el concurso de Taza de la Excelencia que está compuesto por 3 etapas:
1. La pre-selección
Durante el proceso de preselección, los productores llevan las muestras del café para participar y se reduce el número de participantes aproximadamente a 150 mediante la inspección visual y el análisis de catación.

2. El jurado nacional,comprendido por catadores del país
La etapa de Jurado Nacional se compone de 2 rondas de catación y dura alrededor de 5 días.
La primera ronda tiene una duración de aproximadamente 3 días, durante los cuales los cafés preseleccionados son catados y se les otorga un puntaje. La segunda ronda se compone de aproximadamente 80 participantes con sus respectivos cafés, los cuales son reducidos a 60 omenos cafés con puntajes mayores a 85 puntos.
Durante la pre-selección y la fase del Jurado Nacional, los cafés deben llegar a una puntuación de al menos 84 puntos para pasar a la siguiente ronda. 

3. El jurado internacional, comprendido por profesionales del café
La etapa de jurado internacional está compuesto por 5 días de catación. El jurado califica cerca de 45 cafés que han superado laprimera ronda.  A los cafés con puntajes de 84 o más durante esta ronda se les otorga el premio de la taza de la excelencia.
Los diez cafés con mejor puntuación son catados una vez más para descubrir el ganador del primer lugar de la competencia.

Las granjas ganadoras en el concurso de la taza de la excelencia en Honduras 2012 fueron las siguientes:
1 | Santa Rosita | Boanerges Flores |Gracias, Lempira | 90.41 |
2 | El Matazano | Jorge Alberto Vallecillo Yanez... | Santiago de Puringla, La ... | 89.94 |
3 | El Liquidambal | Otilio Hernández Membreño | Santiago de Puringla, La ... | 88.97 |
4 | Jerusalén | Victorio Cruz Mendoza | Guajiquiro, La Paz | 88.81 |
5 | Sesesmiles | Nelson Rafael Guerra | La Encarnación, Ocotepequ... | 88.66 |
6 | Guacaral 2 | Sara Juárez | LaUnion, Lempira | 88.41 |
7 | El Cedral | José Rumaldo Moreno Reyes | Las Vegas, Santa Bárbara | 88.13 |
8 | Nueva Esperanza | David Omar Muñoz Ulloa | Santa Bárbara, Santa Bárb... | 87.84 |
9 | Buena Vista | Juan José Alvarado | Belén Gualcho, Ocotepeque | 87.38 |
10 | Salma | Miroslav Cuculiza | Guaimaca, Francisco Moraz... | 87.28 |
11 | Los Agapantos | Rafael De Jesús Chinchilla |...