El Chachafruto
Páginas: 4 (991 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2012
EL CHACHAFRUTO EN COLOMBIA
El Chachafruto o balú (ErythrinaedulisTriana ex M. Micheli) es una de las más versátiles especies de las Erythrina identificadas de la familia Fabacea, subfamiliapapilionoidae; es una leguminosa que tiene como finalidad amplios usos, que van desde la alimentación humana (la semilla) y animal (el forraje) hasta la recuperación de suelos degradados (dada sucapacidad de fijar nitrógeno en el suelo).
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL CHACHAFRUTO EN 100 g DE MUESTRA
COMPONENTES | UNIDAD | CHACHAFURTO
( SEMILLA TIERNA) |
Calorías | No. | 66 |Agua | g. | 80,5 |
Proteínas | g. | 4,0 |
Grasa | g. | 0,1 |
Carbohidratos | g. | 13,3 |
Fibra | g. | 1,0 |
Cenizas | g. |1,1 |
Calcio | mg. | 16 |
Fósforo | mg. | 78 |
Hierro | Mg | 1,2 |
Vitamina A | I.U. | 0 |
Tiamina | mg. | 0,1 |
Riboflavina | mg. | 0,1 |
Niacina | mg. | 0,9 |
Ácidoascórbico | mg. | 15,0 |
Fuente: ICBF. Tabla de composición de alimentos colombianos
En Colombia se localiza en la cordillera Central y Oriental en el departamento de Cundinamarca, se observa cultivadoen los municipios de Anolaima, Cachipai, La Palma, Pacho y San Antonio de Tena. También cultivada en la Sabana de Bogotá y algunos municipios de Santander, Tolima, entre otros lugares del país. Esuna especie nativa.
2. RESEÑA HISTORICA
El Chachafruto es un árbol propio de los países andinos; fue traído a Colombia por los Inganos quienes entraron por el Putumayo y se establecieron enel Valle del Sibundoy. Según la región donde se encuentre recibe diferentes nombres, por ejemplo en Boyacá y Cundinamarca se le conoce como Balú; en Putumayo, Sachaporoto; en Nariño, Poroto; enEcuador, Balsui y en Venezuela, Fríjol Nopas
Según las leyendas, a principios de siglo, el chachafruto salvó a los Inganos, pueblo indígena descendiente de los Incas, dos veces de las hambrunas...
El Chachafruto o balú (ErythrinaedulisTriana ex M. Micheli) es una de las más versátiles especies de las Erythrina identificadas de la familia Fabacea, subfamiliapapilionoidae; es una leguminosa que tiene como finalidad amplios usos, que van desde la alimentación humana (la semilla) y animal (el forraje) hasta la recuperación de suelos degradados (dada sucapacidad de fijar nitrógeno en el suelo).
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL CHACHAFRUTO EN 100 g DE MUESTRA
COMPONENTES | UNIDAD | CHACHAFURTO
( SEMILLA TIERNA) |
Calorías | No. | 66 |Agua | g. | 80,5 |
Proteínas | g. | 4,0 |
Grasa | g. | 0,1 |
Carbohidratos | g. | 13,3 |
Fibra | g. | 1,0 |
Cenizas | g. |1,1 |
Calcio | mg. | 16 |
Fósforo | mg. | 78 |
Hierro | Mg | 1,2 |
Vitamina A | I.U. | 0 |
Tiamina | mg. | 0,1 |
Riboflavina | mg. | 0,1 |
Niacina | mg. | 0,9 |
Ácidoascórbico | mg. | 15,0 |
Fuente: ICBF. Tabla de composición de alimentos colombianos
En Colombia se localiza en la cordillera Central y Oriental en el departamento de Cundinamarca, se observa cultivadoen los municipios de Anolaima, Cachipai, La Palma, Pacho y San Antonio de Tena. También cultivada en la Sabana de Bogotá y algunos municipios de Santander, Tolima, entre otros lugares del país. Esuna especie nativa.
2. RESEÑA HISTORICA
El Chachafruto es un árbol propio de los países andinos; fue traído a Colombia por los Inganos quienes entraron por el Putumayo y se establecieron enel Valle del Sibundoy. Según la región donde se encuentre recibe diferentes nombres, por ejemplo en Boyacá y Cundinamarca se le conoce como Balú; en Putumayo, Sachaporoto; en Nariño, Poroto; enEcuador, Balsui y en Venezuela, Fríjol Nopas
Según las leyendas, a principios de siglo, el chachafruto salvó a los Inganos, pueblo indígena descendiente de los Incas, dos veces de las hambrunas...
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