El Chocolate
El cacao es la almendra con la cual se prepara el chocolate, placer universal,
domesticado en las tierras bajas y presente en contextos arqueológicos al menos desde hace 4000 años. Versátil en sus características culturales, alimenticias y
medicinales, el cacao tuvo una importancia
simbólica, social, religiosa, política y económica en las culturas del México prehispánico.
Era conocido como: “bebida de dioses” y de ahí
su nombre científico theobroma cacao.2 Pero
sus empleos y difusión también se debían a las funciones que cumplía, como: bálsamo, ofrenda,
tributo, moneda, alimento energético, poderoso artículo de intercambio, objeto
ritual, símbolo de fertilidad, pócima provocadora de pasiones y emblema de poder
y prestigio social.
http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art38/#up
La palabra "CHOCOLATE" proviene de la palabra "xocolatl", vocablo que significa
"agua Espumosa" (xoco: espuma – atl: agua), algunas fuentes indican que éste
era el nombre de la bebida que le fue ofrecida al conquistador español Hernán
Cortés a su llegada a México en 1.519, cuando el emperador Azteca Moctezuma
junto con su pueblo lo tomaron por una reencarnación del Dios Quetzalcoatl, por
haber arribado con sus tropas, por el mismo lugar por donde había prometido
regresar, según rezaba la leyenda, el mencionado Dios. Moctezuma le daría
entonces aCortész el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida,
reservada sólo a personas de alta posición social. Este episodio daría el nombre
científico a la planta del cacao, la Theobroma que quiere decir en griego: Comida
de los Dioses. Esta bebida estaba compuesta de cacao con maíz molido, vainilla,
EL CHOCOLATE
pimienta,
guindilla
y
otras
especias.
Chocolate de cobertura: es el
utilizado
por los ...
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