El Chocolate

Páginas: 4 (959 palabras) Publicado: 26 de abril de 2015
  EL CHOCOLATE 
El  cacao  es  la  almendra  con  la  cual  se  prepara  el  chocolate,  placer  universal, 
domesticado  en  las  tierras  bajas y presente  en contextos  arqueológicos al  menos desde  hace  4000  años.  Versátil  en  sus  características  culturales,  alimenticias  y 
medicinales,  el  cacao  tuvo  una  importancia 
simbólica,  social,  religiosa,   política  y  económica en las culturas del México prehispánico. 
Era  conocido  como:  “bebida de dioses”  y  de  ahí 
su  nombre  científico  theobroma  cacao.2  Pero 
sus  empleos  y  difusión  también  se  debían  a  las funciones  que  cumplía, como: bálsamo, ofrenda, 
tributo,  moneda,  alimento  energético,  poderoso  artículo  de  intercambio,  objeto 
ritual,  símbolo  de  fertilidad, pócima  provocadora  de pasiones  y emblema de poder 
y prestigio social. 
http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art38/#up 
La palabra  "CHOCOLATE"  proviene  de  la palabra  "xocolatl",  vocablo que significa 
"agua  Espumosa" (xoco:  espuma  –  atl:  agua),  algunas  fuentes  indican  que  éste 
era  el  nombre  de  la  bebida  que  le  fue   ofrecida  al  conquistador   español  Hernán 
Cortés  a  su  llegada  a  México en 1.519,  cuando el  emperador Azteca Moctezuma 
junto  con  su  pueblo  lo  tomaron  por una  reencarnación del  Dios  Quetzalcoatl, por 
haber  arribado  con  sus  tropas,  por  el  mismo  lugar  por  donde  había  prometido 
regresar,  según  rezaba  la  leyenda,  el  mencionado  Dios.  Moctezuma  le  daría 
entonces  aCortész  el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida, 
reservada  sólo   a  personas  de  alta  posición   social. Este episodio  daría  el  nombre 
científico  a  la  planta  del  cacao, la  Theobroma que quiere  decir en  griego:  Comida 
de los Dioses. Esta bebida estaba compuesta  de cacao  con  maíz  molido,  vainilla, 

EL CHOCOLATE

pimienta, 

guindilla 



otras 

especias. 

Chocolate  de  cobertura:  es  el 
utilizado 

por  los ...
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