El frijol

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El frijol, pertenece a la familia de las leguminosas o fabáceas, de la que provienen plantas comestibles como garbanzos, chícharos, lentejas, cacahuates y jícamas,entre otras.

Variedades de frijol
Las menestras o leguminosas de grano, de la cual forma parte el frijol; se han constituido en un rubro muy dinámico en el sector exportaciones de nuestro país,debido a ello su cultivo representa una importante alternativa de producción para miles de agricultores de la Costa, Sierra y Selva; sin embargo, una serie de limitaciones derivadas al escaso uso detecnologías adecuadas hacen que no se aproveche eficientemente las condiciones agro climáticas excepcionales que ofrecen la Costa asi como otras zonas de producción.
Este cultivo presenta muchas razonespara tener importancia económica, ecologica, médica; en fin a continuación detallamos algunas de las razones :
• Se cultiva en la costa, sierra y selva.
• Son de mucha importancia en lacanasta básica familiar por su alto contenido de proteinas, carbohidratos y minerales.
• Mejora los suelos incorporando el nitrogeno atmosferico fijado por simbiosis con bacterias del generoRHIZOBIUM.
• Sus granos contienen proteinas (22% - 28%), vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas); los cuales poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubodigestivo. Es por ello que importantes instituciones medicas a nivel mundial vienen promoviendo su consumo convirtiendolo en un producto comercialmente atractivo.
• La amplia adaptabilidad de algunasvariedades facilitan la producción durante todo el año con lo cual es posible aprovechar las ventanas comerciales de mejores precios.
• En el mercado externo se negocia en base a clasescomerciales, sujetas a estándares de calidad. El Perú exporta principalmente frijol castilla o caupí, frijol de palo y pallar a más de 35 países, por un valor de 12 millones de dólares anuales. Con la...