El hielo seco es CO2 sólido con una temperatura por debajo de los

El hielo seco es CO2 sólido con una temperatura por debajo de los -78 °C. A presión atmosférica, el CO2 sólido se sublima directamente en gas - sin fase líquida. Esta propiedad única significa que el hielo seco simplemente "desaparece" cuando se calienta, sin dejar residuos ni desechos que limpiar. El CO2 que se utiliza para fabricar hielo seco es un subproducto natural derivado de variosprocesos de fabricación industrial, como la fermentación o la refinería petroquímica. El CO2 generado por los procesos de producción citados anteriormente se captura y almacena sin pérdidas hasta que se necesita. Cuando se utiliza el hielo seco, no se produce CO2 nuevo. En lugar de ello, solo se libera el subproducto de CO2 original, por lo que el uso de hielo seco se considera neutro con respecto alcarbono, siendo respetuosos con el entorno.


Propiedades del CO2
El dióxido de carbono (símbolo químico = CO2) es un subproducto natural derivado de la respiración, la fermentación y otros procesos industriales; donde existe como un gas no inflamable, incoloro e inodoro. Su densidad a 25 °C es de 1,98 kg/m3, alrededor de 1,65 veces la del aire, lo que significa que el gas CO2 desplaza el oxígenoen el entorno (el CO2 se queda más abajo que el oxígeno).
El hielo seco es la forma sólida del CO2 y tiene un color blanco opaco. Es importante manipular o almacenar el CO2, ya sea en forma sólida o gaseosa, en zonas bien ventiladas con el fin de reducir el peligro de asfixia.
En la tabla detallada que aparece a continuación se muestran las propiedades físicas y químicas del CO2.

El hielo seco sesublima o cambia directamente de sólido a gas sin fase líquida. Se debe tener en cuenta la velocidad de sublimación a la hora de empaquetar un sistema de contenedor, dado que se hace más pequeño. El hielo seco se sublima a una velocidad de 3% a 8% por día, en función de las propiedades termales del contenedor y del perfil de temperatura externa. Un kilogramo de hielo seco se subliman en unos 0,5metros cúbicos de gas de dióxido de carbono.
Las placas de hielo seco duran más que el hielo seco en pelets, que se sublima más rápido.
* La escala de la imagen que aparece a continuación es solo para fines ilustrativos.




Tipos de hielo seco



Tipos de hielo seco
 

Nieve

Pelet

Nugget

Placa

Bloque
Descripción
La nieve de hielo seco parece nieve normal y tiene una velocidad de sublimaciónmuy elevada en comparación con los pelets, los nuggets, las placas y los bloques. La nieve de hielo seco requiere un equipo menos complejo para su producción. Sin embargo, tiene una durabilidad muy breve.
Los pelets de hielo seco parecen arroz (3 mm) y se utilizan principalmente para la limpieza criogénica. Debido a la velocidad de sublimación más lenta de los pelets y a su tamaño, más grande quela nieve de hielo seco; se ha vuelto más común últimamente que los procesadores de alimentos usen los pelets para congelar la comida.
Con tamaños que oscilan entre los 6 y los 19 mm de diámetro, los nuggets de hielo seco se suelen usar para empaquetar y enviar productos y alimentos.
Las láminas o placas de hielo seco se suelen usar, sobre todo, en el sector del catering para aviones, ya que eltamaño típico de una placa de 19 mm encaja perfectamente en los carritos de catering. Algunas empresas utilizan las placas para realizar envíos.
Los bloques de hielo seco se han fabricado siempre para mantener fríos los productos enviados y empaquetados durante un largo periodo de tiempo. Hoy en día, los bloques de hielo seco también se pueden utilizar para la limpieza criogénica (Cold Jet ha patentadola tecnología de rasurado de bloques). Los tamaños de bloque estándar varían entre países y continentes.
Tamaño
n/d
De 1 a 3 mm
6-19 mm
Tamaño estándar = 210 x 125 x 18 mm
Tamaño estándar = 250 x 250 x 125 mm
Velocidad de sublimación
Velocidad de sublimación más rápida
Refrigeración rápida
La menor durabilidad
Velocidad de sublimación rápida
Refrigeración rápida
Poca durabilidad
Velocidad de...