El maiz

Un kilogramo de Hidrato de carbono contiene mas energía que la dinamita, el truco esta en extraer la energía, las células de animales como las nuestras lo hacen transformando el almidón en glucosa, la glucosa es como los cimientos de la vida, pero el maíz no siempre nos brindo esta increíble fuente de energía tuvo que evolucionar, el maíz esta hecho por el hombre, todos conocemos la aparienciadel maíz tiene la altura de un hombre adulto y sus gigantes y jugosas mazorcas son de color verde brillante y están cubiertas por granos dorados, también sabemos que crece en la región norcentral de los Estados Unidos, bueno resulta que nada de eso es verdad, de hecho para encontrar un maíz autentico hay que ir al centro de México, el antepasado del maíz es una pequeña yerba ramificada provenientede México llamada Teocinte, así es el maíz no es un vegetal es yerba, y las mazorcas de aquella planta original eran apenas mas grandes que una moneda desde luego no es suficiente para una comida, como logro esta pequeña yerba del continente americano convertirse en el gigante monstruo verde que cubre los campos de Iowa, gracias a la gente, este es un producto de 10,000 años de domesticación querequiere de cultivo para obtener esta planta que es alta y produce estas altas espigas de semillas.
El trabajo del hombre para utilizar el maíz, continua en la universidad estatal de Iowa y no se detiene los productores del maíz quieren aumentar su producción en un 6% cada 5 años afortunadamente el maíz esta hecho para el cultivo selectivo es la planta ideal tiene tantas flores masculinas comofemeninas por lo tanto es la planta mas fácil de manipular, podemos sacar el polen de otra planta de maíz y mezclarla con las partes femeninas y así obtener lo mejor y almacenarlas uno produce espigas perfectas el otro espigas mas grandes, al cruzarlos se podría obtener un hibrido capaz de generar mas maíz por hectárea, en la actualidad la producción en Iowa crece a razón de 70 litros por hectáreapor año, puede ser fácil cruzar plantas de maíz y así obtener lo mejor de las plantas, pero lograr un hallazgo de hibrido requiere de mucho ensayo y error, como crear una nueva droga cultivar nuevas variedades de maíz puede llevar años de trabajo y costar una fortuna, las semillas hibridas que plantan los agricultores implican invertir millones de dólares en investigación, nuestra relaciónsimbiótica con el maíz no termina en el laboratorio, hacer que el maíz que el hombre manipula crezca no es cuestión de esparcir algunas semillas y rezar para que esto suceda, lograr plantar las semillas en el suelo ya es una lotería, como dice el dicho no hay que ir a las vegas para apostar puedes hacerlo siendo un granjero, normalmente debido a los factores climáticos tenemos escasas probabilidades deplantar las semillas, pero no solo las semillas que el hombre diseña cuidadosamente sino también el modo en que las planta, en la naturaleza los animales son vector que dispersa las semillas, en un maizal esa es tarea de las maquinarias de alta tecnología estas bestias funcionan a diesel y empujan sembradoras algunas de 18 metros de ancho capaz de diseminar 80,000 semillas por hectárea, al hacer elcalculo eso significa una semilla cada 15 centímetros, debido a que cada centímetro es importante los agricultores incluso utilizan satélites sobre los campos para guiar a sus maquinas, al usar el GPS para plantar y luego realizar tareas de cultivo y mantenimiento podemos seguir el mismo camino y nunca dañar la cosecha, pero para crecer el maíz necesita ayuda en este caso se trata de unfertilizante rico en Nitrógeno, el Nitrógeno activa la creación de los componentes básicos los aminoácidos y las membranas de las células, pero la tierra no proporciona la cantidad suficiente por eso los agricultores utilizan fertilizantes para mejorar las cosechas, se necesitan muchos fertilizantes entre 100 y 200 kilos por hectárea, porque el maíz es una planta muy hambrienta producir tanto...