El manjar de los dioses

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INDICE

Índice…………………………………………………………...…..Pág.1

Resumen Ejecutivo Ampliado………...……………..………....…..Pág.2

Planteamiento del problema a Investigar.………………………...Pág.6

Importancia………………………………………………………...Pág.7

Formulación de Hipótesis………………………………………...Pág.7

Marco Teórico……………………………………………….….....Pág.8

Materiales y Métodos…………………...…………………....…...Pág.16Resultados……………………………………………….………...Pág19

Discusión……………………………………….……………........Pág20

Conclusiones………………………………….…….……….……Pág.21

Bibliografía……………………………………..……..……….....Pág.22

Anexos....………………………………………………..................Pág.23

Agradecimiento………………………..…………………….........Pág.24

Cuaderno de Campo……………………………………………...Pág.25

1. RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO:

1.1. TITULO: El Manjar de los Dioses “El Cuy”

1.2. AUTORAS:

 Abanto Aliaga, María delos Ángeles
 Barrueto Ortiz, Brigget Elita
 Mendoza Vargas, Angélica María

1.3. RESUMEN EN ESPAÑOL

El cuy, cuye, cobaya o conejillo de indias es una especie de roedor de la familia Caviidae. Es originario de la Cordillera de los Andes. La especie fue descrita por primera vez por el naturalista suizo Conrad von Gesner en 1554.

Cuy pequeño roedor de origen andino, lo encontramosprincipal mente en los países de Perú, ecuador, Bolivia y Colombia.

El cuy es un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población, se ha convertido en un alimento muy requerida en el mercado nacional e internacional.

Además El cuy como gran valor biológico es una de las mejores carnes gracias a su bajo nivel de grasa, y su gran porcentajede proteínas que nos ayudan a una buena alimentación, su sencilla alimentación que consiste en lo que son vegetales tales como; maíz, alfalfa, hoja de yuca, etc.
Se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne, muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínas y poseer menos grasa También se puede aprovechar los excrementos secos del cuy para aplicarlos como abono enlos cultivos.

La carne del cuy es altamente nutritivo, altamente digestible, cero colesterol y delicioso; tiene alta presencia de sustancias esenciales para el ser humano el AA y el DHA, cabe resaltar que dichas sustancias el Acido graso ARAQUIDONICO (AA) y Acido graso DOCOSAHEXAENOICO (DHA) no existe en otras carnes, estas sustancias son importantes para el desarrollo de NEURONAS(especialmente cerebrales), Membranas Celulares (protección contra agentes externos) y forman el Cuerpo de los espermatozoides.

1.4. RESUMEN EN INGLES

The guinea pig is a rodent of the family Caviidae. It originated in the Andes. The species was first described by the Swiss naturalist Conrad von Gesner in 1554.

Cuy small rodent of Andean origin, we find the main mind in the countries of Peru,Ecuador, Bolivia and Colombia.

The guinea pig is a food of high nutritional value that contributes to food security of the population, has become a much needed food in the domestic and international markets.

Besides the guinea pig as a great biological value is one of the best meat because of its low fat, and high percentage of proteins that help us to good nutrition, simple food that is whatthey are vegetables such as: corn, alfalfa, cassava leaf, etc.
It breeds primarily for the purpose of their meat, very tasty and nutritious, an excellent source of protein and have less fat can also be utilized dry guinea pig droppings as fertilizer for application on crops.

The guinea-pig meat is highly nutritious, highly digestible, zero cholesterol and delicious; has high presence ofsubstances essential to man the AA and DHA, it is noted that the substances the fatty acid arachidonic acid (AA) and fatty acid docosahexaenoic acid (DHA) does not exist in other meats, these substances are important for the development of neurons (particularly brain), cell membranes (protection against external agents) and form the body of the sperm.

1.5....
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