El Mundo De Los Microorganismos

SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

EL MUNDO DE LOS MICROORGANISMOS

ALUMNO : CALLE COLONIA, LUIS MIGUEL

PROFESORA : SYLVIA MELGAR CHOY

AULA/BLOQUE : 1003 – 6P – 2R

LAS ETASSon, las enfermedades transmitidas por alimentos, que se dan por ingerir bebidas o alimentos contaminados, se dice que existen más 250 enfermedades transmitidas por alimentos, ocasionadas pordistintas bacterias. Las mayorías de estas son infecciones.
La distinción de cada una de los microorganismos es muy importante, ya que las entidades de salud necesitaran saber para poder detenerla.Enfermedades.-
La gran parte de infecciones son ocasionadas por estas bacterias Campylobacter, Salmonella y la E.coli O157:H7 y un grupo de virus llamados calicivirus.
Campylobacter: Ocasiona fiebre,diarrea y calambres abdominales, viven en los intestinos de aves saludables y la mayor parte de la carne de pollo cruda contiene Campylobacter.
Salmonella: Es también una bacteria que está propagadaen los intestinos de las aves, reptiles y mamíferos. Ocasiona fiebre, diarrea y puede invadir la corriente sanguínea poniendo en riesgo la vida.
E. coli O157:H7: Es un patógeno bacteriano que tieneun reservorio en el ganado vacuno y otros animales similares, ocasiona es a menudo una diarrea aguda y sanguinolenta y calambres abdominales.
Calicivirus o el virus parecido al Norwalk: Enfermedadmuy común transmitidas por alimentos. Ocasiona una enfermedad gastrointestinal aguda, más vómitos que diarrea, que se resuelve en dos días.
Staphylococcus aureus: Puede crecer en algunos alimentos yproducir una toxina que ocasiona vómitos intensos. La enfermedad rara, pero mortífera, del botulismo ocurre cuando la bacteria
Clostridium botulinum: crece y produce una toxina paralítica poderosa enlos alimentos. Estas toxinas pueden producir enfermedad aun cuando los microbios que la produjeron hayan desaparecido.
Otras como:
Shigella, hepatitis A, y los parásitos Giardia lamblia and...