El nopal
El Nopal es rico en calcio, potasio, y fósforo ,sodio, vitamina C y fibra vegetal.
Y tiene usos medicinales en la gripe, las quemaduras, las inflamaciones de la vejiga y otros padecimientos. Cerca de uncentenar de especies de las 2.000 que integran las familia de las cactáceas tienen el nombre genérico de nopales.
Los carnosos y aplanados tallos o pencastienen forma de raqueta, poseen espinas fuertes y lisas y almacenan grandes reservas de jugos nutritivos. Sus flores son muy coloridas, pudiendo ser rojas, rosadas,amarillas, anaranjadas o verdosas.
Las variedades comestibles se encuentran aclimatadas en casi toda América, desde Canadá hasta Argentina y pueden crecerhasta 4,7 metros de altura. Los misioneros que llegaron al Nuevo Mundo calificaron al nopal de planta "monstruosa", lo que no impidió que viajara a Europa. Sinembargo, en muchos países se desconocen sus virtudes gastronómicas y medicinales y solamente son aprovechados sus frutos, que en España denominan higos chumbos y en
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