El pavo

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EL PAVO

1

INDICE
1. Origen y razas ....................................................................................... 1 Pavo Ocelado Pavo Común Pavo Doméstico Bronceado de América Blanco de Holanda Narragansset Raza Negra Ardesia Rojo de Borbón Blanco de Beltsville Bronceado Gigante Blanco Gigante

2. Comercio yConsumo............................................................................... 5 Producción................................................................................ 5 Importación.......... ..................................................................... 6 Exportación............................................................................... 6 Consumo Mundial .................................................................... 6 La actividaden algunos países y empresas............................... 8
3. La Explotación........................................................................................ 9

Cría y recría de pavipollos....................................................... Incubación ............................................................................. Desarrollo Embrionario............................................... Distribución del departamento de incubación............... Higiene del huevo......................................................... Manejo en la producción de pavos de engorde......................... Fases de la producción.................................................... Instalaciones.................................................................... Condiciones demanejo................................................... Alimentación................................................................... Cría de Pavos Reales.......................................................

9 11 11 13 13 15 15 16 17 18 20

2

4. Bienestar...............................................................................................

25

Normativa sobre bienestar en lagranja.................................... 25 Normativa sobre el transporte................................................... 26 Normativa sobre el momento del sacrificio.............................. 27

5. Patologías................................................................................................. 28

Aparato Digestivo..................................................................... 28 Origen Vírico................................................................... 28 Enteritis Transmisible........................................... 28 Enteritis Hemorrágica............................................ 28 Origen Parasitario ........................................................... 28 Origen Micótico............................................................... 29Aparato Respiratorio.................................................................. 29 Aspergilosis ..................................................................... 29 Micoplasmosis................................................................. 29 Pasteurellosis................................................................... 30 Enfermedad de NewCastle............................................. 30 Rinotraqueitis del pavo (TRT) y Síndrome de la cabeza hinchada en la gallina...................................................... 31

Cuestiones.............................................................................................................. 40

Bibliografía............................................................................................................44

3

1. ORIGEN Y RAZAS
Los pavos son originarios de América, antes de que fuesen víctimas de la caza. Se alimentaban de bayas, semillas, insectos, larvas, etc. Debido a la caza persistente, se situaban en zonas no frecuentadas por el hombre.

SUBORDEN

ORDEN

FAMILIA Megapoiidae

GENERO

ESPECIE

Cracidae

Gallidos

Galliformes

Tretaonidae

Agriocharis Meteagridae...
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