El pez diablo en michoacán

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

“JOSÉ MARÍA MORELOS Y PAVÓN”

[pic]

TALLER DE INVESTIGACIÓN I

“ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION DEL PEZ DIABLO

EN MICHOACAN”

CARRERA:

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

PROFESOR:

DR. JAVIER CHAVEZ FERREIRO

ALUMNO:

KAREN SIERRA DIAZ

No DE CONTROL:

07121027

MORELIA, MICHOACAN 20 MAYO 2009

I N D I C E

|RESUMEN| |
|INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………………………………………….6 | |

CAPÍTULO I-. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1. DEFINICION DEL PROBLEMA…………………………………………………………………………………………………7

1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………………………………………………….7

2. OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………………………………………………..8

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………………………………………………8

3. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN…………………………………………………………………………………………..9

1. PREGUNTAS ESPECÍFICAS…………………………………………………………………………………………………..9

TABLA No 1 TABLA DECONGRUENCIA…………………………………………………………………………….…10

4. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………………………………………………………………11

5. HIPÓTESIS GENERAL……………………………………………………………………………………………………………11

1. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS……………………………………………………………………………………………………...12

TABLA No 2 TABLA DE CONGRUENCIA……………………………………………………………………….……….13

6. UNIVERSO DEL TRABAJO…………………………………………………………………………………………………….14

7. ALCANCES YLIMITACIONES………………………………………………………………………………………………...14

8. USUAROS…………………………………………………………………………………………………………………………...15

9. ÁMBITO GEOGRÁFICO………………………………………………………………………………………………………..15

10. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN……………………………………………………………………………………………15

CAPÍTULO II.- MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1 DESCRIPCIÓN DEL PEZ DIABLO……………………………………………………………………………………………..17

2.2 ANTECEDENTESDEL PEZ DIABLO………………………………………………………………………………………….17

2.3 CÓMO LLEGO EL PEZ DIABLO A LA PRESA DEL INFIERNILLO …………………………………………………18

2.4 PROBLEMÁTICA DEL PEZ DIABLO EN LA PRESA DEL INFIERNILLO………………………………………...19

2.4.1 CONSECUENCIAS DE LA INVACIÓN DEL PEZ DIABLO……………………………………………………………..19

2.5 LA CARNE DEL PEZ DIABLO…………………………………………………………………………………………………..21

2.6LA HARINA DEL PEZ DIABLO Y SUS NUTRIENTES……………………………………………………………………22

2.7 APROVECHAMIENTO DEL PEZ DIABLO EN SU MAYORIA………………………………………………………..24

2.8 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL PEZ DIABLO EN MICHOACÁN……………………………..25

2.8.1 INDUSTRIA DE LA GASTRONOMÍA……………………………………………………………………………………….25

2.8.2 INDUSTRIA ARTESANAL……………………………………………………………………………………………………….25

2.8.3INDUSTRIA HARINERA…………………………………………………………………………………………………………26

2.9 ESTRATEGIA MÁS ADECUADA DE COMERCIALIZACIÓN…………………………………………………………..27

RESUMEN
Los pescadores mexicanos le llaman “pez diablo”, no solamente por su aspecto, sino también porque puede vivir más de 12 horas fuera del agua y porque camina sobre sus aletas. Esto es factible porque aprovecha el oxígeno del aire, mientras que surigidez le permite levantarse con las aletas para avanzar y desplazarse fuera del agua.
Sus escamas se transforman en una especie de escudos que al fusionarse le dan rigidez y dureza a todo el cuerpo como si fuera un cofre; además, tiene espinas en las aletas, en sus costados y en el lomo, por lo que fácilmente rompe las redes de pesca y daña las manos de los pescadores.
El pez diablo,científicamente nombrado plecostomus, se ha adaptado en las aguas de la presa del Infiernillo, es resistente a las enfermedades, presenta pocas exigencias en cuanto a las condiciones ambientales.
Al parecer, originario de Brasil y Sudamérica, fue importado con la idea de limpiar las aguas de la presa Caracoles. Hace más de tres años el embalse abrió sus...