El plato del bien comer

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El Plato del Bien Comer
CIENCIAS DE LA SALUD II
Proyecto Mes de Mayo

El Plato del Bien Comer
CIENCIAS DE LA SALUD II
Proyecto Mes de Mayo

Profesor Manuel Antonio Chan Uuh

Colegio Mayaland
Seccion Preparatoria
Segundo Semestre Grupo A
Jesus G. Olguin Cabrera

Ciclo Escolar 2011-2012
Profesor Manuel Antonio Chan Uuh

Colegio Mayaland
Seccion Preparatoria
SegundoSemestre Grupo A
Jesus G. Olguin Cabrera

Ciclo Escolar 2011-2012

El Plato del Bien Comer
CIENCIAS DE LA SALUD II

DEFINICION

El Plato del Bien Comer es una forma grafica que ayuda a establecer los criterios generales para la alimentación dirigida a la población mexicana, conforme a la Norma NOM-043-SSA2-2005, en la cual se establecen las características de su distribución, uso yaplicación.

HISTORIA

Desde mediados del siglo XX, el gobierno mexicano, a través de la Secretaria de Salud Publica, comenzó a preocuparse por la nutrición y los problemas de salud alimenticios que poseeia la población mexicana de aquellos tiempos. Esta lucha desde aquellos años por la educación del pueblo en los temas de higiene en la preparación de alimentos y correcta ingesta de los mismos (noconsumir mas de un grupo que de otro, o consumir alimento en cantidades exageradas), llevo a que, en el año de 1994, por ordenes del entonces Presidente de la Republica Ernesto Zedillo Ponce de Leon, se decretara de manera oficial, la creación de la norma mexicana NOM-093-SSA1-1994, mediante la cual se expide, las normas y reglamentos básicos que debía de haber dentro de la preparación y consumo dealimentos en restaurantes y lugares públicos.
No es hasta el año del 2005, durante el sexenio del Presidente Vicente Fox Quezada, que se expide la Norma Mexicana NOM-043-SSA2-2005, que habría de regular las tablas nutricionales y ponderaciones alimentarias aceptables de los alimentos comercializados dentro del territorio mexicano. Esta norma fue la encargada de la eliminación de las grasastransgénicas dentro de los alimentos procesados, y de la aparición en Mexico del que se habría de denominar “Plato del Bien Comer”

CARACTERISTICAS

El Plato del Bien Comer fue desarrollado basándose en los lineamientos expuestos dentro de la norma NOM-043-SSA2-2005, siendo estos los siguientes:
* La dieta de la población mexicana debe seguir los siguientes cinco puntos:
* Completa (Quecontenga cada uno de los tres grupos alimenticios)
* Equilibrada (Que cada uno de los grupos presentes este en su correcta proporción)
* Inocua (Que se encuentre libre de virus o bacterias dañinos a la salud)
* Suficiente (Que cumpla con las necesidades nutricionales/metabólicas del individuo
* Variada (Que posea diversidad de alimentos y/o alimentos típicos de la región(también pueden usarse los alimentos de temporada))

* Para llevar a la población mexicana el contenido de una dieta correcta, deberá usarse el Plato del Bien Comer, cuyo propósito es ser una guía nacional de alimentación en forma visual, que se usara en apoyo a la educación alimentaria que reciba la población mexicana

* El Plato del Bien Comer debe consistir en un circulo (debido aque no existen jerarquías dentro de los grupos alimenticios, ya que todos son igualmente importantes), dividido en tercias (estas representando a los tres grupos alimenticios). Cada tercia del circulo se encuentra a su vez dividida a la mitad (con excepción de la correspondiente a los cereales).

* La papa, junto con los demás tuberculos, se deberá encontrar localizada junto con el grupo delos cereales en lugar del de las leguminosas, debido a sus altos contenidos de fibra y proteína

* En el Plato del Bien Comer, no se toman en consideración como grupos alimenticios las grasas y los azucares, dado que ambos son nutrimentos primarios, mas no alimentos, por lo cual se encuentran contenidos dentro de todos los grupos alimenticios presentes en el Plato del Bien Comer

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