EL PLATO DEL BIEN COMER

EL PLATO DEL
BIEN COMER
UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO
INTEGRANTES:
RODRIGUEZ RIVERA MARIA GUADALUPE.
SORIA SIERRA ALONDRA GUADALUPE.
SERRANO ALCANTAR CAROLINA
MALDONADO CLAUDIA JAQUELINE
SALAZAR RODRÍGUEZ MIGUEL ÁNGEL
NUTRICIÓN.
DOCENTE: GABRIELA MEZA SOSA

El Plato del Bien Comer forma parte de la Norma
Oficial Mexicana para la promoción y educación
para la salud en materia alimentaria, la cual dalos
criterios para la orientación alimentaria.

NOM-043-SSA2-2005.
El propósito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales
para la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones
prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación
correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como
promover el mejoramiento delestado de nutrición de la población y a prevenir
problemas de salud relacionados con la alimentación.

Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en
cada comida alimentos de los tres grupos.
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre
sí.
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque
está exenta de microorganismospatógenos, toxinas y contaminantes y se
consuma con moderación.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas,
ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban
sacrificar sus otras características.

El Plato del Bien Comer, una guía
de alimentación para México, es un
gráfico donde serepresentan y
resumen los criterios generales que
unifican y dan congruencia a la
Orientación Alimentaria, dirigida a
brindar a la población opciones
prácticas, con respaldo científico,
para la integración de una
alimentación correcta que pueda
adecuarse a sus necesidades y
posibilidades.

Características del Plato del Bien
Comer

 En el diseño de El Plato se puso particular énfasis en evitartransmitir la idea de
importancia o predominio de alguno de los grupos. Se llegó así a la elección de
un círculo, que luego se convirtió en plato para alejarse del frío concepto técnico
de una gráfica circular y hacerlo un símbolo claramente alimentario.
 El concepto geométrico de un círculo es que no tiene principio ni fin, dando a
entender que todos los grupos son igualmente importantes.
 Esteplato está dividido en tercios con un área equivalente para cada rebanada.

 Dos de los tres grupos de alimentos están a su vez subdivididos en dos sectores:
en el caso del grupo de verduras y frutas las rebanadas son del mismo tamaño; sin
embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras
partes del área se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos deorigen
animal, sugiriendo la proporción de ellos que se recomienda consumir.
 Es interesante notar que en el plato mexicano la papa está localizada en el grupo
de los cereales, ya que es un alimento feculento con un elevado contenido de
almidón.

 Con la palabra  “combina” colocada entre el grupo de cereales y
leguminosas, se pretende promover la combinación de cereales y
leguminosas, con lafinalidad de obtener una proteína de mejor
calidad.
 En el Plato se decidió no incluir las grasas y los azúcares. La razón
de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos
primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte
indicaría la recomendación de su consumo obligado, situación por
demás indeseable.

 En cuanto a los colores utilizados: se recurre a colores que engeneral
pueden relacionarse con los alimentos incluidos en los distintos grupos:
amarillo para los cereales, verde para verduras y frutas y un color rojizo para
leguminosas y alimentos de origen animal.
 En el Plato se evitó dar recomendaciones cuantitativas, esto fue porque las
necesidades nutrimentales difieren en forma muy notable con la edad, el
tamaño corporal, el sexo, la actividad física y...