El quijote

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Colegio Técnico Profesional de Ulloa

Trabajo extraclase de Biología

Alumno

Daniel Quiros Obando

Profesora

Heylin Arce

Sección

11-1

Año

2010

Introducción

Con el siguiente trabajo nosotros lograremos aprender sobre muchas cosas de la biología como el proceso de fermentación, la mitocondria, la función del oxigeno en la célula, los factores que reducen el rendimientodel ATP, los organismos mas eficientes para obtener energía y la degradación de la glucosa

1) ¿Por qué se puede afirmar que la mitocondria es el centro de poder de la célula?

Se afirma que las mitocondrias son el centro de poder de la celula ya que ellas se consideran como "generadoras de energía" , debido a que producen la mayor parte del suministro de adenosín trifosfato (ATP), que seutiliza como fuente de energía química. Además de proporcionar energía a la célula, las mitocondrias están implicadas en otros procesos, como la señalización celular, diferenciación celular, muerte celular programada, así como el control del ciclo celular y el crecimiento celular.

2) ¿Como algunos microorganismos pueden subsistir con la energía que se produce a través del proceso de lafermentación?

Los seres vivos como los hongos, obtienen energía mediante este proceso de fermentación, ya que en ausencia de oxigeno lo que hacen es degradar la glucosa y convertirla en ATP y de esta forma pueden tener energía, cuando empiezan a generar todo este proceso de obtención de energía se da la fermentación. Esto es lo que sucede con los vinos, pues la uva tiene levaduras en su piel y son estoshongos los que fermentan el vino, también se da en las cervezas y algunas bacterias lácticas llevan a cabo este proceso.

3) ¿Cómo es el proceso industrial que se lleva a cabo en la producción de queso y de cerveza?

Pasterización

[]Es el proceso térmico realizado a líquidos con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc.
Unode los objetivos del tratamiento térmico es la esterilización parcial de los alimentos líquidos, alterando lo menos posible la estructura física, los componentes químicos y las propiedades organolépticas de estos. Tras la operación de pasteurización, los productos tratados se enfrían rápidamente y se sellan herméticamente con fines de seguridad alimentaria; por esta razón, es básico en lapasteurización el conocimiento del mecanismo de la transferencia de calor en los alimentos. A diferencia de la esterilización, la pasteurización no destruye las esporas de los microorganismos, ni elimina todas las células de microorganismos termofílicos.

Fermentación
La elaboración de cerveza es la producción de una bebida alcohólica así como un combustible alcohólico mediante fermentación. El procesose divide en grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal a los azúcares (maltosa) y la posterior fermentación de los azúcares para obtener la cerveza. Este método, aunque tiene como principal objetivo la producción de cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el sake, la hidromiel y el vino. Laelaboración de la cerveza tiene una muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios. []Algunas recetas para la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden de escritos sumerios.
4) ¿Cual es la función específica del oxigeno en una célula? ¿Qué sucede cuando las células son privadas de oxigeno?

el oxígeno se utiliza en las células para surespiración, producción de energía o ergosia (ATP), y sin este, las células comienzan un deterioro importante, y de no recibir oxígeno mueren definitivamente; y además prestigiosas personas avalan que la falta de oxigeno causa el origen de células cancerígenas. Existen células q no ocupan oxígeno. La respiración celular anaeróbica es un proceso por el cual las células anaeróbicas realizan su...
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