El sorgo

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CULTIVOS AGROINDUSTRIALES
“SORGO”
Profesor: Macario Velázquez Cagal
PRESENTAN:
Arellano Quintero Eugenia
Hernández Hernández Ana Laura
Hernández Juárez Janneth
Martínez Castro Ivon Ibette
Zuno Feria Daniel

5to. 03

Chapingo, Edo. De Méx. Marzo del 2010

1.- ORIGEN Y DISTRIBUCION MUNDIAL ACTUAL

El sorgoes uno de los cereales más resistentes a las sequías y posee un gran número de variedades. Su grano puede presentar diferentes tonalidades que varían desde el blanco al rojo oscuro o incluso morado, pasando por el amarillo.
El sorgo como un importante cultivo. Debido a los estudios tecnológicos; están adaptados a los climas más áridos debido a su mejora genética como son: Sistema radical,Dormancia, Enrollamiento de las hojas, Baja relación de transpiración, Cubierta cerosa.
La planta de sorgo produce también nuevas cañas cuando se rompe la humedad si la sequía no fue prolongada, esto gracias a los estudios que se han hecho en prácticas al entrar en vigor la revolución verde.
Los sorgos tienen granos relativamente grandes que se separan fácilmente de las glumas. El tallo no esdulce. Los colores de los granos son blancos, amarillentos, rojos o rosas, pero entre los Kaoliangs y en los anti pájaros predomina el color castaño, con pericarpio y testa coloreados, lo que indica presencia de tanino.
El sorgo es el principal cereal de importancia en muchas partes del mundo por su resistencia a sequía y altas temperaturas ya que a través de los años se han estado haciendo pruebasgenéticas para que estas sean de mayor resistencia y a la vez mayor rendimiento
Sin embargo, el potencial de rendimiento de los nuevos híbridos, cercanos a los 10.000 kg/ha, no se ve reflejado en los rendimientos promedios obtenidos en los últimos años en las distintas regiones sorgueras del país, debido a problemas relacionados con el manejo del cultivo. Estas condiciones climáticas sepresentaron en muchas regiones cerealeras del mundo, provocando una escasez de granos forrajeros a nivel mundial. La reducción de los stock de reservas de grano y la mayor demanda de los emergentes mercados asiáticos llevaron los precios internacionales a nivel de récord histórico. Estas circunstancias hicieron que el sorgo, que fue un cultivo de gran importancia en el país, vuelva a tener actualidadtrayendo en consecuencia una gran demanda de semilla para la siembra y necesidad de información sobre tecnología de su cultivo.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
El sorgo tiene un hábito y una fisiología vegetal (metabolismo de las "C-4") similar al del maíz (Zea mays), es una planta anual que pertenece a la familia de las gramíneas. Las especies son el Sorghum vulgare y el Andropogum sorgum sudanensis.Su tallo alcanza una altura superior a la del maíz llegando a alcanzar alturas comprendidas entre 1 y 3 metros de altura. El tallo es robusto y del mismo nacen hojas de gran anchura y hasta 7 cm de longitud.
Tiene inflorescencia en panoja generalmente compacta, situada en posición terminal, con flores bisexuales. El fruto o grano es una cariópside de forma redondeada, de diámetro comprendidoentre 3-6 mm, que en la madurez alcanza
diferentes tonalidades y coloraciones como el negro, el rojo o el amarillo. Las flores tienen estambres y pistilos.
El sistema radicular crece hasta los 2 metros de profundidad (en suelos permeables).

La planta del sorgo de grano cerca de la maduración
Clasificación científica |
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Liliopsida |Orden: | Poales |
Familia: | Poaceae |
Subfamilia: | Panicoideae |
Tribu: | Andropogoneae |
Subtribu: | Andropogoninae |
Género: | Sorghum
Moench, 1794 |

El valor energético del grano del sorgo es un poco inferior al del maíz. Se puede estimar como media 1,08 UF/kg. Comparándolo con el grano de maíz, el de sorgo es generalmente un poco más rico en proteínas, pero más pobre en...
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