El té

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  • Publicado : 25 de abril de 2011
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EL TE, USOS Y TRADICIONES
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
JUSTIFICACIÓN 4
PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 5
OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
HIPÓTESIS 6
CAPÍTULO 1 ORIGEN DEL TÉ 7
1.1 EL TÉ CONQUISTA CHINA 7
1.2 DE CHINA A JAPÓN 10
1.3 EL TÉ LLEGA A OCCIDENTE 12
1.4 EL TÉ EN LA INDIA 14
1.5 EL TÉ EN RUSIA 16
1.6 EL TÉ EN LOS ESTADOSUNIDOS 17
1.7 EL TÉ EN LOS PAÍSES ÁRABES 19
CAPÍTULO 2 LA CULTURA DEL TÉ EN EL MUNDO 20
2.1 Té en China 20
2.1 Té en Irán 21
2.3 Té en Pakistán 22
2.4 El té en Ceilán 23
2.5 El té en el Tíbet 24
2.6 El té en Alemania 24
2.7 El té en Portugal y las Azores 25
2.8 El té en Inglaterra 26
2.9 El té en Egipto 27
2.10 El té en Turquía 28
2.11 El té en Japón 29
2.13 Téen Taiwán: bubble tea ó té de burbujas 32
2.14 El té en Indonesia 33
2.15 El té en la India 34
2.16 El té en Marruecos 35
2.17 El té en Europa del Este 36
2.18 El té en Rusia 36
2.19 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE TÉ 37
2.20 PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES 37
CAPÍTULO 3 GENERALIDADES 39
3.1 La planta del té 39
3.2 ¿Qué es el té? 39
3.3 Composición química 40
3.3.1POLI FENOLES: 41
3.3.2 CAFEÍNA 41
3.3.3 SALES MINERALES: 41
3.3.4 VITAMINAS: 41
3.3.5 OTROS: 41
3.4 Clasificación biológica y proceso de elaboración 42
3.4.1 Té negro 42
3.4.2 Té Rojo 44
3.4.3 Té verde 45
3.4.4 Té blanco 47
3.4.5 Té Oolong o té azul 48
3.5 Grados del té 48
3.5.1 PARA EL TE NEGRO: 49
3.5.2 PARA EL TÉ VERDE: 50
3.6 Presentaciones y consumo 513.7 Preparación 52
3.7.1 Té negro 52
3.7.2 Té verde 52
3.7.3 Té rojo pu-erh 53
3.7.4 Té oolong 54
CAPÍTULO 4 PROPIEDADES TERAPÉUTICAS Y MEDICINALES 55
4.1 Té verde 55
4.2 Té negro 59
4.3 Té blanco 61
4.4 Té rojo 62
4.5 Té Oolong o té azul 62
4.6 Contraindicaciones y toxicidad 63
4.7 Errores comunes sobre el té 63
BIBLIOGRAFÍA 65


INTRODUCCIÓN

Elconsumo de té en cada lugar y en cada familia tiene diversas intenciones y significados. La mayoría de la gente le atribuye propiedades relajantes o medicinales, para otros es un hidratante adecuado e inofensivo, para otros más constituye la bebida que acompaña una agradable reunión y en otros casos se convierte en elemento de protocolo.
En lugares y situaciones comunes, el té suele confundirsecon algunas infusiones provenientes de vegetales diversos, sin embargo, el verdadero té es una bebida hecha de una planta cuyo nombre científico es Camellia sinensis, antiguamente llamada Thea sinensis.
En este trabajo se presentan los orígenes del té en los países de más tradición en su consumo, el significado y costumbres en su uso por país o región del mundo y las características de la planta.Se describe también el método de producción y finalmente se especifican los beneficios de su consumo, así como sus limitados efectos perjudiciales.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En cada país y región donde el té es una bebida muy popular, adquiere distintas formas y uso, las costumbres para beberlo cambian.
En Turquía, el té es la bebida con la que se agasaja a los huéspedes, es un símbolo defraternidad a los visitantes, en Sudáfrica los deportistas la eligen por su acción tonificante y por su concentración en vitaminas y minerales, en la India se toma con leche. Paquistán consume mucho té verde, Estados Unidos té helado y Ecuador té negro.
De manera especial, en los países asiáticos el té es un ingrediente esencial en sus protocolos y cultura.
Para Corea es una bebida de granarraigo cultural, a la que consideran parte de la vida misma, ya que desde su filosofía se relaciona a la gente con la naturaleza. Es muy valorado el té perfumado con arroz quemado y el té hecho con cebada tostada.
En Japón, el sencha es un té de cultivo propio, verde claro, de suave y agradable sabor. La ceremonia del té tiene un protocolo muy estricto. Algunas ceremonias deben comunicarse por...
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