El trompo va a la escuela

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El trompo va a la escuela
Magnolia Matute magnomatute@hotmail.com

1. Situación nutricional del Estado Anzoátegui
2. Factores de riesgo nutricional
3. El trompo de los alimentos
4. Cinco (5) claves para la higiene y manipulación de alimentos
5. Orientaciones metodológicas para el desarrollo institucional de la jornada de formación docente: el trompo va a la escuelaJornada de formación docente

Situación nutricional del Estado Anzoátegui

Tomando como referencia lo que se entiende como Nutrición Humana, que es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias, y la forma en que el cuerpo las asimila. Sólo es posible tener una idea aproximada de los complejos procesos que los nutrientes experimentan dentro del cuerpo: cómo se influyen,cómo se descomponen para liberarse en forma de energía y cómo son transportados y utilizados para reconstruir infinidad de tejidos especializados y mantener el estado general de salud del individuo. No obstante, es preciso tomar en consideración el análisis de la población del Estado Anzoátegui que en los últimos diez (10) años registra la siguiente estadística:
❖ Los niños recién nacidos debajo peso se sitúa actualmente en un 13,3%, siendo éste porcentaje el punto más alto registrado en este tiempo y a su vez mantiene un aumento gradual desde el año 2000.
Del mismo modo, se puede referir:
❖ Que los niños hospitalizados con desnutrición grave registran en el año 2008 uno de los porcentajes más elevados que proceden de dos grandes crisis: Una registrada en el año 2000 con un1,7% y la otra en el año 2003 con un porcentaje de 1,75%.
En cuanto al peso para los niños menores de dos (2) años el déficit de peso se ha mantenido, oscilando entre un 10,7% y un 12,41% situación ésta que denota una permanencia del problema en altos porcentajes en los últimos diez años. Sin dejar de señalar que en el año 2007 el déficit alcanzó el punto más bajo.
Es importante resaltar que elsobrepeso casi dobla estos porcentajes en los últimos tres (03) años.
Por lo anteriormente descrito, se propone:
o Fomentar charlas de orientación para toda la comunidad educativa: Padres y representantes, docentes y alumnos.
o Realizar Jornadas médico-asistenciales
o Promover una buena nutrición a través de los alimentos que expende la cantina escolar.
o Apoyar el programaPAE.
o Informar a los niños niñas y adolescentes sobre las consecuencias de la desnutrición a través de proyectos educativos.

Factores de riesgo nutricional

Si consideramos que los factores de riesgo nutricional, son aquellos que ocurren en cantidades que se multiplican para formar un trastorno de la nutrición, ya sea por falta de alimentos o falta de proporción entre lo asimilado ylo que se elimina en el organismo, se puede decir que los factores principales de riesgo en los niños, niñas y adolescentes en edad escolar que afectan la nutrición son los siguientes:
o Falta de Educación nutricional.
o El poco ingreso económico en la familia.
o La falta de higiene a la hora de preparar y consumir los alimentos.
o El aumento de los preciosen los alimentos de primera necesidad.
o Malos hábitos alimenticios.
o Las enfermedades que pueda tener el niño, niña o adolescente, que le impide alimentarse de manera adecuada.
o El desconocimiento de normas y pautas de aprovechamiento de los alimentos.
o Poca información sobre los trastornos alimenticios.
o Falta de políticas institucionalesque permitan la eficacia y eficiencia de los programas alimenticios.
o Falta de control y seguimiento de los alimentos permisados en la cantina escolar.
o El poco conocimiento de los alimentos que permitan una buena nutrición.
o El Desconocimiento por parte de los padres/representantes y docentes de los problemas que acarrea la desnutrición en el niño, niña y...
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