El vino en catalunya
Páginas: 8 (1921 palabras)
Publicado: 19 de diciembre de 2011
El Vino en Cataluña.
El presente ensayo es producto de una investigación en materia de vitivinicultura en la región de Cataluña, España. Tiene como objetivo descifrar la personalidad general que tienen los vinos de la región, así como sus características organolépticas.
Introducción
Imagen tomada de http://www.location-et-vacances.com/
El Vino fue llevado a Cataluña por los griegos, en elárea del Ampurdán (Empordà en catalán), que está situada en la provincia de Girona. La vid se asentó muy fácilmente en la región debido a sus características muy hospitalarias y acogedoras para la planta. En general los suelos catalanes son muy pobres en materias orgánicas, principalmente calizos o arcillosos. La pluviometría es templada, de 350 a 650mm anuales. La diversidad de climas nos datambién una gran diversidad de vinos, todas estas características le dan a la uva una estructura muy completa que sin duda se ve reflejada en los vinos catalanes.
La producción vitivinícola está regulada por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), desde donde se impulsan investigaciones en materia agropecuaria. En general las cepas más usadas son garnacha, tempranillo y mazuelo ocariñena en el caso de las tintas, y macabeo, xarel-lo, parellada y garnacha blanca por el lado de las blancas. La tipicidad de estas cepas va a definir la personalidad de los vinos.
Garnacha Tinta: Aporta color, carnosidad, cuerpo y fruta. Ideal para equilibrar coupages. Poca acidez, taninos blandos y buen grado de azúcar. Sus notas son principalmente de frutos silvestres (frambuesa, moras, laurel,higos secos, dátiles). Color granate.
Mazuelo: Mucho sabor y algo menos de aromas, predominan flores y violetas. Destaca por su gran color y abundantes taninos, lo cual la hace ideal para el envejecimiento. Debido a los suelos pizarrosos del Priorato, la mazuelo desarrolla un mayor carácter.
Macabeo: Resistente a la oxidación. Es una uva muy fresca, de color pálido, sabor a frutos blancos frescos yacidez fija fuerte.
Xarel-lo: Uva de gran carácter con aromas herbáceos (heno y hierbas aromáticas), estructura potente, notable acidez y cuerpo. Proporciona vinos de finura y complejidad, capaces de envejecer por largo tiempo.
Parellada: Color pálido, buena acidez pero corta en aromas, en donde se destacan las notas florales. Aporta finura, elegancia y armonía.
Denominaciones de OrigenCataluña cuenta en la actualidad con 9 denominaciones de origen individuales, una denominación de origen calificada y una denominación de origen general llamada Catalunya, creada con el objeto de denominar vinos de calidad a los cuales, por tener características específicas, no les es permitido entrar en alguna otra denominación. El siguiente mapa muestra las regiones de cultivo de las diferentesdenominaciones de origen catalanas y la tabla resume las características principales de cada una.
Imagen tomada de http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Catalu%C3%B1a
DO | Uvas Blancas | Uvas Tintas | Suelo | Clima | Pluviometría | Altitud |
Priorato | Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez | Garnacha, Cariñena y Garnacha peluda | Licorella (cuarzo y pizarra) | Continental | 600mm |200-1000msnm |
Penedés | Macabeo, Xarel-lo, Parellada | Garnacha, Cariñena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon | Arcilloso con base caliza | Mediterráneo | 500mm | 0-700msnm |
Tarragona | Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Garnacha blanca | Granacha, Mazuela, Ull de Llebre | Pardo-calizos | Mediterráneo-Continental | 400-650mm | 100-200msnm |
Montsant | Chardonnay, Garnacha blanca, Moscatel, Pansal y Parellada| Mazuela (Samsó) y Garnacha Tinta | Descomposición granítica y pizarra | Mediterráneo | 650mm | 200-700msnm |
Pla de Bages | Macabeo, Picapoll, Parellada y Chardonnay | Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sumsoll, Garnacha | Arcillosos, margosos con algunas zonas calcáreas | Mediterráneo | 500-600mm | 200-400msnm |
Alella | Pansá Blanca, Xarel-lo y Garnacha Blanca | Tempranillo,...
El presente ensayo es producto de una investigación en materia de vitivinicultura en la región de Cataluña, España. Tiene como objetivo descifrar la personalidad general que tienen los vinos de la región, así como sus características organolépticas.
Introducción
Imagen tomada de http://www.location-et-vacances.com/
El Vino fue llevado a Cataluña por los griegos, en elárea del Ampurdán (Empordà en catalán), que está situada en la provincia de Girona. La vid se asentó muy fácilmente en la región debido a sus características muy hospitalarias y acogedoras para la planta. En general los suelos catalanes son muy pobres en materias orgánicas, principalmente calizos o arcillosos. La pluviometría es templada, de 350 a 650mm anuales. La diversidad de climas nos datambién una gran diversidad de vinos, todas estas características le dan a la uva una estructura muy completa que sin duda se ve reflejada en los vinos catalanes.
La producción vitivinícola está regulada por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), desde donde se impulsan investigaciones en materia agropecuaria. En general las cepas más usadas son garnacha, tempranillo y mazuelo ocariñena en el caso de las tintas, y macabeo, xarel-lo, parellada y garnacha blanca por el lado de las blancas. La tipicidad de estas cepas va a definir la personalidad de los vinos.
Garnacha Tinta: Aporta color, carnosidad, cuerpo y fruta. Ideal para equilibrar coupages. Poca acidez, taninos blandos y buen grado de azúcar. Sus notas son principalmente de frutos silvestres (frambuesa, moras, laurel,higos secos, dátiles). Color granate.
Mazuelo: Mucho sabor y algo menos de aromas, predominan flores y violetas. Destaca por su gran color y abundantes taninos, lo cual la hace ideal para el envejecimiento. Debido a los suelos pizarrosos del Priorato, la mazuelo desarrolla un mayor carácter.
Macabeo: Resistente a la oxidación. Es una uva muy fresca, de color pálido, sabor a frutos blancos frescos yacidez fija fuerte.
Xarel-lo: Uva de gran carácter con aromas herbáceos (heno y hierbas aromáticas), estructura potente, notable acidez y cuerpo. Proporciona vinos de finura y complejidad, capaces de envejecer por largo tiempo.
Parellada: Color pálido, buena acidez pero corta en aromas, en donde se destacan las notas florales. Aporta finura, elegancia y armonía.
Denominaciones de OrigenCataluña cuenta en la actualidad con 9 denominaciones de origen individuales, una denominación de origen calificada y una denominación de origen general llamada Catalunya, creada con el objeto de denominar vinos de calidad a los cuales, por tener características específicas, no les es permitido entrar en alguna otra denominación. El siguiente mapa muestra las regiones de cultivo de las diferentesdenominaciones de origen catalanas y la tabla resume las características principales de cada una.
Imagen tomada de http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Catalu%C3%B1a
DO | Uvas Blancas | Uvas Tintas | Suelo | Clima | Pluviometría | Altitud |
Priorato | Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez | Garnacha, Cariñena y Garnacha peluda | Licorella (cuarzo y pizarra) | Continental | 600mm |200-1000msnm |
Penedés | Macabeo, Xarel-lo, Parellada | Garnacha, Cariñena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon | Arcilloso con base caliza | Mediterráneo | 500mm | 0-700msnm |
Tarragona | Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Garnacha blanca | Granacha, Mazuela, Ull de Llebre | Pardo-calizos | Mediterráneo-Continental | 400-650mm | 100-200msnm |
Montsant | Chardonnay, Garnacha blanca, Moscatel, Pansal y Parellada| Mazuela (Samsó) y Garnacha Tinta | Descomposición granítica y pizarra | Mediterráneo | 650mm | 200-700msnm |
Pla de Bages | Macabeo, Picapoll, Parellada y Chardonnay | Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sumsoll, Garnacha | Arcillosos, margosos con algunas zonas calcáreas | Mediterráneo | 500-600mm | 200-400msnm |
Alella | Pansá Blanca, Xarel-lo y Garnacha Blanca | Tempranillo,...
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