El vino

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LA HISTORIA DEL VINO

19/06/2010

19/06/2010

ANTECEDENTES Viejo Mundo
• Año 8000 A.C. Asia Menor entre los ríos Tigris y Eufrates aparece el vino, entre los hallazgos de tablillas, papirosfunerarios, vasijas con restos fósiles de semillas, hojas, prensas para frutas y sellos sumerios.

19/06/2010

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ANTECEDENTES Viejo Mundo
• Año 5,000 A.C. la cultura del vino llega alos egipcios y los fenicios.

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Egipto
•Utilizado para ceremonias, antiguamente llamado shedeh (vino de granada). •El vino era una bebida de lujo destinada para los faraones. •Eraguardado en ánforas selladas con barro y eran parte de los regalos funerarios.

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Egipto
• Utilización de saccharomyces cerevisiae.
• Desarrollan los procesos de fermentación y técnicasde prensado. • Utilizado para limpiar cadáveres.

• Comienzan a “etiquetar” las vasijas.
• Cosideran vinos añejos de buena calidad.
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GRECIA
• Entre los años 3,000 y4,000 A.C. los fenicios desplazan la vid a Grecia y se asentó en el Mediterráneo. • Primeros grandes propulsores del vino.

19/06/2010

GRECIA
• En el año 2,000 A.C. los griegos desarrollaron elcultivo de la vid y comenzó la organización de los viñedos. • Fueron los primeros en „‟calafatear el vino‟‟. • Elaboraban un vino dulce.

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GRECIA
• Se acostumbraba beberse diluído conagua por su espesa densidad. • Surgen los Symposiums “lugar donde beben los educados”

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ROMA
• Hacia el 1,500 A.C. los griegos introducen la cultura de la vid a Roma, Sicilia y Nortede África. • Segundos propulsores del vino • Los romanos empiezan a conquistar territorios a los cuales llevan el cultivo de la vid. • Viñedos por encima de los 55° N. (norte de Alemania y Normandía)19/06/2010

ROMA
• En el año 500 A.C el vino romano era de muy buena calidad. • Roma era llamada “Enotria”. • Surgen los vinos saborizados. • Inventan las cubas de madera y botellas de vidrio....
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