El vino

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EXAMEN: 1ª EVALUACION
PREELABORACION DE LOS ALIMENTOS NOMBRE DEL ALUMNO:

CONTESTAR A TODAS LAS PREGUNTAS.ES INDISPENSABLE TENER APROVADAS AMBAS PARTES(1ª Y 2ª) PARA PODER SACAR LA MEDIA.

PRIMERA PARTE: RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS. ACOPIO Y DISTRIBUCION DE LAS MATERIAS PRIMAS. LAS PREGUNTAS TIPO TEST VALEN 1 PUNTO CADA UNA. LA PREGUNTA ADESARROLAR 3 PUNTOS.

1. El relevé es:

a. Un documento que nos da el estado real de nuestras existencias.
b. El documento para comprobar que los productos que nos traen los proveedoresse ajustan a lo que indican los albaranes.
c. Un documente informático que nos avisa de que el stock de un producto se llega al límite mínimo que hemos establecido para él.

2. Elformulario para la recepción de productos debe constar de los siguientes apartados:

d. Listado de productos con el precio, cantidad y datos del proveedor.
e. Razón social, del proveedor,listado de productos con el peso, precio e I.V.A. correspondientes y la fecha de entrega.
f. Horario de entrega, vehículo adecuado, calidad, del producto, temperatura, caducidad y etiquetado yembalaje.

3. Una ficha de compra sirve para:

g. Anotar los productos que necesitamos para solicitarlos a los proveedores.
h. Establecer una calidad estándar y constante en lasmaterias primas.
i. Llevar el control de los géneros que entran.

4. El albarán es:

j. Una copia de la factura.
k. Una hoja de entrega del producto.
l. El documentojustificante de la entrega y recepción de los productos.

5. . Un vale es:

m. El documento que se utiliza para solicitar los géneros a los proveedores.
n. Una hora de control de losgéneros del economato y la bodega.
o. Un documento interno para la retirada de géneros del economato o almacén.

6. El vale consta de:

a. Original, para el encargado del economato,...
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