Elaboración de postres griegos

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TARTA DE SAN BASILIO
Ingredientes
* 500 g de harina
* 1 vaso de leche
* 5 huevos
* 150 g de azúcar
* 170 g de mantequilla
* 50 g de levadura de cerveza
* Ralladurade un limón
* Semillas de sésamo
* Sal
Preparación
Ponemos en un bol la levadura disuelta en un poco de leche, añadimos la harina y el resto de la leche, removemos hasta que obtengamos unapasta homogénea, cubrimos con un paño y dejamos fermentar en un sitio templado durante 2 horas.
En otro bol, batimos cuatro huevos y añadimos poco a poco el azúcar, la ralladura de limón y un pocode sal.
Añadimos la pasta fermentada y 150 g de mantequilla fundida, trabajamos la mezcla y la cubrimos con un paño dejandola fermentar durante 2 horas más.
Volvemos a trabajar la pasta duranteunos minutos, lavamos la monedita, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en la pasta.
Vertemos la masa en un molde redondo untado con mantequilla, pintamos la superficie con el huevorestante batido y esparcemos por encima las semillas de sésamo.
Cocemos en el horno a una temperatura media durante 50 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.

BIZCOCHO AL LIMÓN
Ingredientes
- 4huevos
- 160 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cascara limón rallado
- 150 gramos de harina
- 50 gramos de cascara limón confitada y picada
- 8 rodajas limón confitado.

Merengue- 150 gramos de azúcar
- 1 cascara limón rallada
- 2 claras de huevo

Preparación
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la cascara de limón añadir la mantequilla fundida, la harina y ellimón confitado después con cuidado las claras montadas verter en un molde engrasado y enharinado. Hornear 40 minutos

* Merengue

Montar las claras, añadir el azúcar y batir sin parar en el bañomaría hasta obtener un merengue firme y brillante. Añadir al final la cascara rallada Extender sobre el pastel. Decorar con manga pastelera

Volver a hornear a poca temperatura 20 minutos y...
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