Elaboración del carque-.

Objetivos-.

Mi objetivo principal al elaborar el charque es saber de que manera se puede conservar los alimentos.Elaboración-.

Lo primero que hice para realizar el charque es cortar la carne, con ayuda de mi mama…
Esta carne pesaba 1 kg.

Después de eso tuve quesalar la carne, ya que la sal es el conservate que mantiene, la carne, en forma de charque.




Lo ultimo que realice por ese día, es poner a secar micarne; que todavía estaba igual que cuando la corte.


2 dias después de colocar la carne-.

La carne ya no esta tan suave, ni gomosa; todavía no esta seca,ya que esta, algo pegajosa. Se nota el cambio; al exponer esta carne al sol ya esta tomando un olor diferente en realidad mas fuerte de lo normal.

1semana después de colocar la carne-.

La carne esta cada vez mas seca, ya no es tan humeda, aunque su olor, todavía es algo, repulsivo.


Para mi esta carnetodavía no esta muy seca, aunque ya no atrae a los mosquitos como antes.
Voy a dejar un tiempo mas esta carne, pero para que no se dañe con el frió mi mama medijo que tenia que meter la carne en la noche.

2 semanas después de poner la carne -.

La carne ya esta lo suficientemente seca, y se ve que sedeshidrato. Esta carne ya se la puede guardar.




Resultados y conclusiones-.
En la carne se noto un gran cambio, esta ya no es húmeda, también hubo un notoriocambio en el peso de la carne: paso de pesar 1 kg a pesar 724g.

En conclusión una carne se puede conservar en forma de charque muy eficiente muy fácil. [continua]

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(2013, 05). Elaboración del charque. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Elaboraci%C3%B3n-Del-Charque/26261486.html

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