Elaboracion De Bolis

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ELABORA DESDE CASA TUS PROPIAS BOLIS
CON AYUDA DE ESTA GUIA

Lista de materia prima en general
Agua
Leche tipo clavel
Esencias y concentrados artificiales de la marca De Gusa o
Colorantes alimenticios en polvo o líquidos
Ácido Cítrico
(mas adelante se especificaran las cantidades)
Material para la fabricación
Recipientes con capacidad de 4lts de plástico
Jarra de 1lt con pico paraservir
Cuchara medidora de ¼ de lt
Plástico Bovina o Bolsas de plástico medida 16cm por 10cm
Selladora manual o Vela
Tijeras
Refrigerador (preferentemente congelador horizontal)



ELABORACIÓN DE BOLIS DE AGUA
CON SABORES ARTIFICIALES

Ingredientes:

4lts de agua
50 ml de concentrado o esencia
1 cucharada sopera de ácido cítrico

Procedimiento:

En un recipiente de plásticocolocar el agua (de la mejor calidad posible)
agregar el azúcar y disolver completamente, añadir el saborizante y el
cítrico agitar hasta integrar muy bien. Rectificar el sabor. Listo para
embolsar.
(ver apartado de embolsar)

Notas:

Los sabores artificiales se dividen en:

Esencias: que son las que tienen el sabor pero no el color al utilizar estas
se debe agregar un poco de colorante, laventaja de estas es que dan un
aspecto más natural al producto final al elegir nosotros la intensidad del
mismo, conviene para los sig. Sabores Vainilla, rompope, fresa, estas de
leche y de agua fresa, limón, piña.
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Concentrados: estos tienen el sabor y el color listos para agregar, los hay
de Coco, fresa, chocolate, piña,Grosella, anís, naranja, coca cola, etc. Lo
mejor es preguntar sobre los sabores existententes en nuestra localidad.

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ELABORACIÓN BOLIS DE LECHE
Ingredientes:

4lts de agua

50 ml de saborizante o esencia
2 latas de leche clavel o similar

En los bolis de leche los sabores deben ser: fresa, coco, vainilla, rompope,
café, cajeta,chocolate.

Procedimiento:

En un recipiente colocar el agua añadir la leche mezclar, agregar
disolver perfectamente y poner el saborizante agregar si es necesario el
color y listo.

Vainilla: hacerlos con concentrado de vainilla puede ser como el de
repostería agregar poco a poco y rectificar el sabor ya que algunas veces es
muy fuerte el sabor, agregar una pizca de color amarillo huevo,entre mas
claro el color da la apariencia de que tiene mas leche.
Rompope: este se elabora con concentrado q tiene incluido el color.
Fresa: se puede elaborar con esencia o concentrado.

En algunos lugares hay sabor piña colada que es muy novedoso.

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BOLIS DE FRUTA NATURAL
Ingredientes:

3 lts de agua
1 Kg de azúcar
1 lt deconcentrado de fruta natural
1 cda. Sopera de ácido cítrico

Procedimiento:
Concentrado de fruta: seleccionar la fruta conviene que sea de temporada,
puede ser mango melón, sandia, guayaba, naranja, zapote negro, fresa,
tamarindo.

Debe ser 1kg de fruta natural no importa si se pasa. Licuar con ½ lt de agua
y el azúcar, este concentrado se agrega a los 3 lts de agua se agita muy
bien seagrega el ácido cítrico y colorante si es muy necesario( que quede
sin color definido, conviene que no se utilice para q sea completamente
natural).

La fruta debe quedar perfectamente molida.

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FORMA DE EMBOLSAR EL PRODUCTO
PLASTICO BOVINA
Este plástico viene en rollo es la de forma de manguera para los bolis
largos. Hay dediferentes anchos todos muy adecuados.

Procedimiento:

Este plástico lo debemos cortar en medidas de 20cm. se hace un doblez en
el extremo y se sella con ayuda de la selladora manual en caso de no contar
con una se podrá utilizar una vela. Se debe sellar en forma rápida y pareja
presionando con la selladora. En caso de la vela pasar el doblez también de
manera rápida y pareja por el...
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