Elaboracion De Miel De Abejas

Páginas: 2 (464 palabras) Publicado: 24 de abril de 2012
pROCESO DE ELABORACION DE LA MIEL DE ABEJAS

Se pueden extraer mieles multiflorales o milflores, y mieles monoflorales. En el primer caso, se realiza una única extracción de las colmenascoincidiendo con la finalización de las floraciones.
En el segundo, será necesario realizar tantas extracciones como floraciones tengamos en una zona. El procedimiento es el mismo para ambos casos.
Si setrabaja con colmenas de alzas se retiran los cuadros de las alzas que están operculados, guardándolos en un contenedor de manera que las abejas no puedan entrar a ellos.
Para retirar los cuadros seutiliza el ahumador como defensa y el cepillo para retirar las abejas de los cuadros. En la colmena Layens se retiran los cuadros de los extremos que tengan miel operculada, respetando los cuadros concría, que se dejan en la colmena.

Los siguientes pasos que se describen a continuación se realizan en el local de extracción son los siguientes:
Desoperculado
Consiste en quitar el opérculo de cera delos cuadros. La operación se hace con un cuchillo especial, aunque también hay máquinas desoperculadoras eléctricas, con una velocidad de proceso mayor.
Extracción
La miel se extrae de los panalesoperculados con el extractor.
Un extractor es una máquina que se compone de:
* Un bastidor que soporta los cuadros y gira rápidamente alrededor de un eje vertical.
* Un balde para recogerlamiel. El bastidor con el eje van colocados dentro de esta cuba.
* Un motor o una manivela para hacer girar el eje.
Al girar, la miel sale por fuerza centrífuga, recogiéndose en recipientes por unasalida que tiene el extractor en el fondo.

Filtrado

Luego la miel extraída pasa por un filtrado, que consiste en un colador doble, donde su parte superior es de malla mas amplia que lainferior. El filtrado de la miel debe realizarse por gravedad, para impedir que las impurezas tapen la malla.

maduración de la miel:

 La miel obtenida del filtrado se deposita en tanques de chapa...
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