Elaboracion de semita

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ELABORACIÓN DE SEMITA Y YEMA GRANDE

REGISTRO DE DETALLES

Método Original
Doña Linda Escobar esta en el almacén de materia prima (5mts) toma ingredientes y los pesa, los trae y los coloca enla mesa donde ella trabaja; luego revuelve ingredientes que quede en una forma homogénea para la capa de la semita, después va al almacén de materia prima (5mts) trae ingredientes (harina, huevos,sal, azúcar, color, manteca) pasa a la batidora (3mts) y deposita ingredientes espeta a que se haga una mezcla homogénea, luego pasa la masa a la mesa (3mts) y procede a amasar, de allí se trasladadonde está la pasteadora (10mts) donde le da unas pasadas a la masa para que quede suave y sin grumos de harina. Luego se va al departamento de transformación (10mts.) con la masa ya elaborada, la ponessobre la masa y comienza a hacer tortillas de un tamaño deseado para obtener el tamaño que debe tener, le pone la capa a la tortilla, les agrega azúcar encima y las va poniendo sobre unascazuelejas, se espera a que las semitas revienten,. Luego se traslada al horno (1mt.) y espera a que se horneen, luego cuando están listas las saca y espera a que se enfríen y se llevan al departamento deproducto terminado (18mts) donde allí las empacan.

Tipo de Diagrama: Diagrama de Proceso de Operación
Número de Diagrama: 1
Fabrica: Panadería Dani Departamento: Producción
Método: OriginalOperación: Elaboración de Semita de Yema Revisado por: José Escobar
Presentado por: Linda Escobar Fecha: 4/05/2010

DISTANCIA | TIEMPO | SÍMBOLO | DESCRIPCIÓN |
5mts.5mts. 3mts. |2min.5min.03seg.01seg. 20min.06seg.25min.01seg.3min, 32seg.20min. | 1
6
3
5
2
1
4
3
2
1
| Trae los ingredientes (harina, azúcar)Peso ingredientes.A la mesa.Pone ingredientes en lamesa.Revuelve la harina y los demás ingredientes. Al almacén de materia prima. Trae ingredientes (harina, huevos).A la batidora.Deposita ingredientes en la batidora.Espera que se haga una mezcla homogénea. |...
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