Elaboracion del vino

|[|[|  La elaboración del vino | |
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|El comienzo de la elaboración |
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|La elaboración de un vino comienza con la fermentación alcohólica, que es la transformación del azúcar en alcohol y gas|
|carbónico mediante acción de las levaduras, acompañada de una creación de calor. |
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|El azúcar aparece en estado natural en los granos de la uva cuando se cosecha. Sedetermina el momento de cosecha |
|justamente cuando se estima que hay suficiente azúcar en la uva para dar el grado alcohólico necesario. También las |
|levaduras se encuentran naturalmente en la uva. |
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| Vino blanco |
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|En la elaboración del vino blanco, cuando se recolecta la uva y se la traslada a la bodega, primero se separan los |
|granos del racimo con una descobajadora y después se envían esas uvas a la prensa, donde los granos son presionados |
|suavemente para la extracción de un jugo llamado...