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  • Publicado : 29 de septiembre de 2012
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3 papas medianas, partidas en trozos y cocinadas con agua y sal 
2/3 taza de leche descremada 
2/3 tazas de Splenda granulada 
1/2cucharadita de sal 
2/3 taza de margarina light suave 
2/3 taza de agua tibia 
2 sobres de levadura 
4 huevos 
6 tazas de harinatamizada 
la cáscara rallada de un limón 
1 taza de pasas de uva 

Haga un puré con las papas bien calientes. 
Caliente la leche a punto dehervir y agregue la Splenda granulada, la sal, la margarina light y 1 1/3 taza del puré de papa, más o menos. 
Revuelva muy bien y dejeentibiar. 
Coloque en el bol de la batidora. 
En el agua tibia rocíe la levadura y mueva hasta que se deshaga. 
Agregue a la mezcla depapa, bata a velocidad baja, y luego agregue 3 huevos uno a uno a velocidad alta. 
Agregue la mitad de la harina, poco a poco, y lacáscara de limón. 
Bata a velocidad alta hasta que se haga una masa manejable. 
Quite de la batidora y coloque en una mesa con el resto de laharina y amase por 10 minutos y golpee de vez en cuando con fuerza. 
Agregue las pasas y amase más. 
Divida la masa en 2 partes y dejereposar por 10 minutos. 
Coloque en moldes de pan enmantecados. 
Separe la clara del huevo restante. 
Bata la yema de huevo con doscucharadas de agua y pinte muy bien los panes. 
Tape y deje crecero por 45 minutos. 
Hornee a una temperatura de 200ªC por 45 minutos.