ASPECTOS IMPORTANTES EN LA CONSERVACIÓN Y EMPAQUES PARA CARNES FRESCAS

M.V.Hennet José Faria*. 2007. Curso: Empaques.
*Prof. G. Cnnon.www.produccion-animal.com.ar


UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA


E. T. S. DE INGENIEROS AGRÓNOMOS Y DE MONTESDEPARTAMENTO DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS


MARACAIBO, JUNIODEL 2007---------------------------------------------------------------------------------------------

INTRODUCCIÓN

El estudio del contenido nutricional de lacarne, por su alta fuente de proteína y su alto grado de consumo en el país o elmundo entero, ha motivado a estudiar los diferentes métodos de conservación delalimento. Así mismo la forma como se desintegra y se degrada por microorganismos patógenos,perdiendo así su valor proteico o nutricional, y pasando a ser materia totalmente [continua]

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(2012, 02). Empaques para carnes frescas. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Empaques-Para-Carnes-Frescas/3504820.html

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"Empaques para carnes frescas." BuenasTareas.com. 02, 2012. consultado el 02, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Empaques-Para-Carnes-Frescas/3504820.html.