Empaques

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  • Publicado : 19 de octubre de 2010
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DISEÑO Y CONDICIONES DEL EMPAQUE/ENVASE
El empacado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso deaditivos. El empaque cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico para informar a los consumidores sobrelos productos.
El empaque de nuestro producto que son las tortillas de harina “La Sonorense” está diseñado para protegerlo de su deterioro tanto químico como físico por lo que se utiliza la bolsamicro perforada la cual es un excelente sustituto del papel de estraza para la envoltura de tortillas, ya que mantiene el producto fresco por más tiempo cuando éste ya se encuentra en manos del cliente,alargando la duración del mismo. Dicho empaque contará con un impreso de la marca, el logotipo, el slogans, el peso expresado en gramos, la etiqueta de información nutrimental, la leyenda de 100%natural, código de barras, fecha de caducidad, la leyenda “Hecho en México”, y además regulaciones que contempla la norma de etiquetado NOM-051.
Medida estándar: Bolsa para tortilla de harina de 25X 30 cms.
Color: transparente
Durabilidad: Envase sellado 15 días en refrigeración o envase al vacío 4 meses en refrigeración.

DISEÑO Y CONDICIONES DEL EMBALAJE
• Colocar el contenedor en unasuperficie horizontal y estable.
• Distribuir uniformemente las tortillas dentro del contenedor.
• Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libres de obstáculos.
• Estibar máximo cincocontenedores por pila.
CONDICIONES DEL ALMACÉN
Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libres de obstáculos.
Encender el sistema de ventilación quince minutos antes de iniciar la operación de lamaquinaria y mantenerlo en funcionamiento durante toda la jornada.
Asegurar que los comales se encuentren a una distancia de separación mínima de cinco milímetros.
Revisar que la tubería, llaves, válvulas...
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