Empresa comercializadora

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EMPRESA COMERCIALIZADORA DE QUINUA PELADA

EN LA CIUDAD DE LA PAZ

resumen ejecutivo

Concepto de la Empresa

Es una empresa comercializadora, cuyo modelo de negocio se basa en el diseño innovador, empleo de alta tecnología en los productos, venta de los mismos, y el fomento de las características nutricionales, contenido de proteínas, vitaminas y minerales del producto, el cualconstituye una de las bases en la alimentación del poblador alto-andino.

Misión

“Dotar al mercado paceño de un producto alimenticio tradicional, altamente nutritivo, ofreciéndoles alta calidad, innovación tecnológica y mejora continua en el manejo y comercialización, cumpliendo siempre con las normas legales aplicables en el país con responsabilidad social y ecológica.

Visión

“Ser la empresacomercializadora de quinua mas importante del país y una de las primeras a nivel mundial, ofreciendo nuevos y variados productos a base de quinua certificación internacional que avale la calidad de nuestra gestión integral.

Objetivo General

• Comercializar la quinua pelada en la ciudad de La Paz y ciudades aledañas.

Objetivo Específico

• Producir sub productos de la quinuapelada para su comercialización

Productos y Servicios

El producto “la quinua” se define como un producto no duradero, ya que debe ser consumido antes de un plazo determinado, se encuentra dentro de los bienes de consumo por estar dirigido al consumidor final, y se constituye como una alternativa al consumo diario.

Presentación del Producto

La quinua (Chenopodium quinoa Wild) se cultiva enzonas áridas y semiáridas de los Andes. Tiene una gran adaptabilidad, tanto en latitud como en altitud, encontrándose en el Bolivia en los Departamentos de La Paz, Oruro y Potosí, en Bolivia la el cultivo de la quinua se realiza a 3700 metros sobre el nivel del mar en condiciones tradicionales y naturales, con tecnología apropiada para preservar la conservación del suelo. En otros países se laproduce desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altura.

Por sus características nutricionales, contenido de proteínas, vitaminas y minerales, constituye una de las bases en la alimentación del poblador alto-andino.

Posee una proteína de alto valor biológico. Por su elevado contenido de lisina y su balance de aminoácidos esenciales, resulta comparable a la proteína de origen animal.Se usa ampliamente, tanto en la alimentación humana, como animal, empleándose las hojas y tallos tiernos como verdura de hojas, hasta la fase del inicio del panojamiento, luego se consumen las panojas tiernas en reemplazo de verduras de inflorescencia, y el grano maduro, directamente o procesado.

Industrialmente se obtienen los siguientes productos: quinua perlada, hojuela de quinua, quinuaprecocida, quinua instantánea, fideos, sémola, galletas, expandido, etc.

Esta planta presenta una gran variabilidad y diversidad de formas. Se pueden clasificar sus variedades o eco tipos en 5 categorías básicas, según su adaptación a las características geográficas: quinuas del valle, quinuas del altiplano, quinuas de terrenos salinos, quinuas del nivel del mar y quinuas subtropicales.

En elcuadro 1, se muestra las principales variedades de quinua que se cultivan.

Cuadro 1: Principales variedades de quinua

|Variedades o eco tipos |Altitud |Color de grano |Sabor |Periodo vegetativo |
| |msnm | | | |
|BlancaJunín |1 500-3 500 |Blanco |Dulce |160-180 |
|Rosada Junín |2 000-3 500 |Blanco |Dulce |160-180 |
|Nariño Amarillo |800-2 500 |Blanco |Dulce |180-200 |...
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