EMPRESA DANPER TRUJILLO
Reseña histórica
Danper Trujillo SAC es una Joint Venture de capitales daneses y peruanos que comenzó sus operaciones en febrero del año 1994 en Trujillo - Perú. Las plantas de procesamiento están situadas en Trujillo y Arequipa. DANPER se dedica con mucho éxito a la actividad agroindustrial de producción y exportación de conservas de espárrago, alcachofa, pimiento del piquillo,hortalizas en general y frutas, así como espárragos frescos y congelados.
El origen del Nombre de DANPER proviene de Dan por Danmark (Dinamarca en danés) y Per por Perú.
DIRECCIÓN
CAR. INDUSTRIAL A LAREDO NRO. S/N FND. BARRIO NUEVO (A150 MTS OVALO LA MARINA CAMINO A LAREDO) LA LIBERTAD - TRUJILLO – MOCHE
RUC
20170040938 DANPER TRUJILLO S.A.C
1. MAPEO DE PROCESOSESTRATEGICOS
OPERATIVOS
APOYO
2. Elegir un proceso o subproceso especificando:
2.1 NOMBRE: PROCESO DE ELABORACIÓN DE CONSERVA DE CORAZONES DE ALCACHOFA
2.2 PROVEEDORES
I. Materia Prima
Fundo Compositan
Fundo Barranca
II. Envases de Vidrio
Owens Illinois (Inglaterra- tiene dos sedes en Argentina y Perú /Callao y Lurín ) únicaempresa en el mercado puesto que lo tiene el monopolio
III. Envases de Hoja Lata
Metalpren (Perú –Chimbote)
Fadesa (Perú –Lima )
IV. De Tapas
Latín Pack (Perú)
Envase lux (Perú )
Silgan White (España )
Bemasa (España )
Crow (Canadá )
V. Insumos
Olivos Del Sur “ aceite, vinagre y hasta aceitunas” (Lima-Perú)
JK Bio –Chem Co, Limited“ ácido cítrico_ para elaborar ellíquido de Gobierno” (China - código E330)
2.3. ENTRADAS
1. Maquinaria
Blanqueadores
Calderos
Maquinas Cerradoras
Autoclaves
Maquinas Codificadoras
2. Materiales
Materia Prima
Los Insumos
Los Envases
Las Tapas
Energía
Agua
3. Mano de Obra
Peladores
Cortadores
Envasadoras
Pesadoras
Personal de Limpieza
Personal de Envases Vacíos
Controles
Auxiliares
Personal queelabora liquido de gobierno
Personal de mantenimiento mecánico y electricista
4. Método
Calibrado
Pre-Calentar
Blanqueo
Pelado
Perfilado
Envasado
Pesado
Taperas
Cerrado
Codificado
Para elaborar el líquido de gobierno
Autoclaviado
5. Medio Ambiente
Cuentan con fajas de descarte, que llevan directamente los desperdicios de la alcachofa a un camión yeste los lleva a las vacas de los establos DANPER
Cuentan con sistemas de purificación de agua y los utilizan para los servicios higiénicos.
2.4. ACTIVIDADES
1. Calibración
2. Precalentado
3. Blanqueo
4. Pelado
5. Perfilado
6. Corte
7. Envase
8. Pesado
9. Tapado
10. Cerrado
11. Codificación
12. El autoclaviado
13. Las inspecciones de los controles
14. Elaboración del líquido degobierno
15. Control del personal de aseguramiento de la calidad
16. Supervisión por parte de los ingenieros supervisores de turno.
2.5. SALIDAS
Producto Terminado y sus mermas producidas en el proceso.
2.6 CLIENTE
1. Interno
El área de Producción es cliente del área de Logística.
El área de Ventas es el cliente del área de Producción.
El área de Producción es cliente del área deCapital Humano.
2. Externo
Mercado Europeo: España, Francia, Alemania, Italia, Noruega, Finlandia, Suecia y Bélgica.
Mercado Norteamericano: Estados Unidos, Canadá y México.
Mercado Sudamericano: Brasil, Argentina y Chile.
Mercado Africano.
Mercado Asiático.
2.6.1. Necesidades
I. Necesidades Del Cliente
Un producto en buena calidad
Bajo precio
II. Expectativas Del Cliente
Que elproducto venga con un mínimo de errores
Cumplan con la calidad esperada
Que el pedido llegue completo
2.8 Diagrama de flujo
2.9. Indicadores
2.9.1. De entradas (PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA SIN ESPINAS)
-Alcachofa
Kg /envase
Soles / Kg
Min/ lavado de alcachofa
envasados /empleado
Min/ envasado de alcachofa
- Chaveta (cuchillo)
Seg./ corte de cada alcachofa...
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