Empresa sandwichito

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (403 palabras )
  • Descarga(s) : 7
  • Publicado : 5 de julio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Reporte: Sandwichito hot
Producción y tiempos
Se llevo a cabo la producción total de 20 sándwiches el tiempo estimado fue de 40 minutos, 2 minutos como máximo en la elaboración de cada sándwich,de los cuales solo empleamos 30 minutos, 1.5 minutos para cada unidad producida.
Se utilizo el proceso en producción en serie, ya que todas las unidades fueron relativamente iguales.
MaterialesEl material o herramientas disponibles en el departamento de producción para llevar a cabo el alcance de los objetivos fue el siguiente:
2 cuchillos
Tabla de plástico blanca para picar
4recipientes con promedio de 2 litros. De capacidad
4 cubre bocas
Delantales
4 pares de guantes de plástico
1 palita de madera
1 cuchillo de mesa
1 cuchara pequeña
1 franela
1 charola
1 sandwichera 

Instalaciones
Cuenta con 4 estaciones, en las cuales se lleva a cabo el proceso para la elaboración de sándwiches. Manejando un sistema de producción por proceso, el cual por medio de variosprocesos que llamaremos estaciones, se elabora todos los productos.
Las estaciones 1 y 2 son independientes y trabajan de manera paralela; posteriormente pasan su producción a la estación 3 quiendepende directamente de estas dos primeras estaciones y cuando finaliza su proceso, pasa a la estación 4, que es el área del empaquetado.

Descripción de actividades y funciones
Estación 1
Laestación 1 está a cargo de Roberto Abraham Ayala Flores, en donde se llevaran a cabo las siguientes actividades: lavado, desinfectado y picado de los vegetales. (Aguacate, cebolla, lechuga y jitomate).Estación 2
A cargo de Elma Roció Valencia en la cual se lleva el siguiente proceso: se unta mayonesa y mostaza en ambas piezas de pan blanco, se coloca una rebanada de jamón, queso amarillo y quesoblanco, posteriormente pasamos este a la sandwichera la cual esta previamente caliente, los retiramos e inmediatamente pasan al siguiente proceso.
Estación 3
Rogelio Antonio Sánchez Rodríguez...
tracking img