encadenamiento del mani
Páginas: 7 (1669 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2013
Encadenamiento productivo del maní
INTRODUCCIÓN
Hablar de maní argentino es hablar de maní cordobés; la provincia concentra el 95% de
la producción nacional. Tal concentración productiva ha impulsado la aparición de un desa-
rrollado cluster en departamentos del centro-sur provincial. El mismo engloba a productores
primarios; pequeños, medianos y grandes industriales; proveedores deinsumos; y una serie
de eficientes instituciones de apoyo. Este cluster es un excelente exponente de las ventajas del
asociativismo y la cooperación entre diversos actores públicos y privados. Su aceitado funcio-
namiento sitúa al país como segundo exportador de maní, y hace del "maní de origen argen-
tino" sinónimo de calidad a nivel mundial.
El Complejo Maní está radicado en la provincia deCórdoba constituyendo una economía regional casi exclusivamente dedicada a la exportación. La industria manisera exporta el 80% de su producción. Desplazando a China y a Estados Unidos, Argentina se ha consolidado como el mayor exportador mundial de maní El Complejo Maní no exporta granos primarios ni commodities, sino manufacturas. El maní confitería argentino y sus productos derivados son apreciadosy demandados en los mercados más exigentes del mundo. Argentina es el principal exportador global de maníes de alta calidad y el principal proveedor de maníes comestibles de la Unión Europea.
Entre las empresas maniseras hay pymes, cooperativas, compañías de capitales nacionales y algunas de capitales extranjeros. Son muchos los pueblos rurales de Córdoba que sostienen sus economías gracias a laagroindustria manisera como única fuente significativa de empleo. Hoy, la cadena involucra cerca de 12.000 puestos de trabajo en más de 30 localidades. Hay cientos de puestos de trabajo dependientes de sectores vinculados casi exclusivamente con la producción manisera (agroquímicos, fabricación de equipos y maquinaria específica, laboratorios de control de calidad y certificación de cargas,transporte multimodal, ingeniería y tecnología agro-industrial para maní, investigación científica, construcción, comunicaciones e informática para la exportación del Complejo, etc.).
RESEÑA HISTÓRICA
El grano de maní es originario de Sudamérica, con una antigüedad estimada en 1.200 a 1.500 años A C Se encontraron maníes silvestres en el norte de Argentina, enBrasil,Paraguay Bolivia y Perú. A partir de esta zona, durante la época precolombina los aborígenes difundieron las semillas hacia otras regiones de América del Sur, Las Antillas y probablemente América Central y México
A fines del siglo XV los europeos llegaron al nuevo continente, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que llevaron el maní a otras latitudes. Los portugueses introdujeron el
grano en lacosta occidental de África, donde tuvo una rápida y amplia difusión, mientras los españoles lo introdujeron en Europa, especialmente España e Italia
La teoría supone que desde África pasó a los Estados Unidos por medio del tráfico
de esclavos, mientras que las variedades encontradas en Asia hacen suponer que existió algún contacto precolombino con América, por la simplitud con las variedadesperuanas.
En Argentina, el maní comenzó a cultivarse en las poblaciones indígenas del NOA y
NEA, siendo el dato estadístico más antiguo el área sembrada en el periodo 1872/73 con 2.388 ha.
El maní
El maní (Arachis hypogaea L.) es una legumbre originaria de Sudamérica actualmente difundida en todo el mundo. Es una planta herbácea, de porte erecto,semierecto o rastrero, que da
frutos anuales. A pesar de ser una legumbre, en la legislación alimentaria internacional es considerada una nuez.
Muchas veces también se considera al maní dentro de los cultivos oleaginosos por su alto contenido de aceite.Su consumo esta muydifundido en todo el mundo, por su agradable sabor y multiples usos.
Asimismo, se ha comprobado que el consumo regular de maní...
INTRODUCCIÓN
Hablar de maní argentino es hablar de maní cordobés; la provincia concentra el 95% de
la producción nacional. Tal concentración productiva ha impulsado la aparición de un desa-
rrollado cluster en departamentos del centro-sur provincial. El mismo engloba a productores
primarios; pequeños, medianos y grandes industriales; proveedores deinsumos; y una serie
de eficientes instituciones de apoyo. Este cluster es un excelente exponente de las ventajas del
asociativismo y la cooperación entre diversos actores públicos y privados. Su aceitado funcio-
namiento sitúa al país como segundo exportador de maní, y hace del "maní de origen argen-
tino" sinónimo de calidad a nivel mundial.
El Complejo Maní está radicado en la provincia deCórdoba constituyendo una economía regional casi exclusivamente dedicada a la exportación. La industria manisera exporta el 80% de su producción. Desplazando a China y a Estados Unidos, Argentina se ha consolidado como el mayor exportador mundial de maní El Complejo Maní no exporta granos primarios ni commodities, sino manufacturas. El maní confitería argentino y sus productos derivados son apreciadosy demandados en los mercados más exigentes del mundo. Argentina es el principal exportador global de maníes de alta calidad y el principal proveedor de maníes comestibles de la Unión Europea.
Entre las empresas maniseras hay pymes, cooperativas, compañías de capitales nacionales y algunas de capitales extranjeros. Son muchos los pueblos rurales de Córdoba que sostienen sus economías gracias a laagroindustria manisera como única fuente significativa de empleo. Hoy, la cadena involucra cerca de 12.000 puestos de trabajo en más de 30 localidades. Hay cientos de puestos de trabajo dependientes de sectores vinculados casi exclusivamente con la producción manisera (agroquímicos, fabricación de equipos y maquinaria específica, laboratorios de control de calidad y certificación de cargas,transporte multimodal, ingeniería y tecnología agro-industrial para maní, investigación científica, construcción, comunicaciones e informática para la exportación del Complejo, etc.).
RESEÑA HISTÓRICA
El grano de maní es originario de Sudamérica, con una antigüedad estimada en 1.200 a 1.500 años A C Se encontraron maníes silvestres en el norte de Argentina, enBrasil,Paraguay Bolivia y Perú. A partir de esta zona, durante la época precolombina los aborígenes difundieron las semillas hacia otras regiones de América del Sur, Las Antillas y probablemente América Central y México
A fines del siglo XV los europeos llegaron al nuevo continente, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que llevaron el maní a otras latitudes. Los portugueses introdujeron el
grano en lacosta occidental de África, donde tuvo una rápida y amplia difusión, mientras los españoles lo introdujeron en Europa, especialmente España e Italia
La teoría supone que desde África pasó a los Estados Unidos por medio del tráfico
de esclavos, mientras que las variedades encontradas en Asia hacen suponer que existió algún contacto precolombino con América, por la simplitud con las variedadesperuanas.
En Argentina, el maní comenzó a cultivarse en las poblaciones indígenas del NOA y
NEA, siendo el dato estadístico más antiguo el área sembrada en el periodo 1872/73 con 2.388 ha.
El maní
El maní (Arachis hypogaea L.) es una legumbre originaria de Sudamérica actualmente difundida en todo el mundo. Es una planta herbácea, de porte erecto,semierecto o rastrero, que da
frutos anuales. A pesar de ser una legumbre, en la legislación alimentaria internacional es considerada una nuez.
Muchas veces también se considera al maní dentro de los cultivos oleaginosos por su alto contenido de aceite.Su consumo esta muydifundido en todo el mundo, por su agradable sabor y multiples usos.
Asimismo, se ha comprobado que el consumo regular de maní...
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