Encuestas dieteticas

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INDICADORES DIETETICOS

(Encuestas alimentarias)

Peter Menzel fotografio a 30 familias de 24 países El libro se llama Hungry Planet, y la verdad es que además del buen trato fotográfico,sorprende mucho las diferencias entre un país y otro.

Allemagne : $500.07

USA (Caroline du Nord ) : 346$

Japon : $317.25

Italie (Sicile) : $260.11

Une famille britannique : $253.15 /semaine

Koweit: $221.45

Mexique : $189.09

USA (Californie) $159.18

Chine : $155.06

Pologne : $151.27

Egypte : $68.53

Mongolie : $40.02

Equateur : $31.55

Boutan : $5.03 Tchad : $1,62 / semaine

DEFINICIÓN
Encuesta significa indagación o averiguación y alimentario, lo referente a la alimentación
Es una recopilación sistemática de información en lo referentea la alimentación de un individuo o población de estudio.

GENERALIDADES

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Existen numerosas técnicas. No evalúan el estado nutricio como único instrumento. Puede explicarlas causas de la buena o mala nutrición. Ayuda a establecer medidas correctivas. La mejor encuesta será elegida según el objetivo del estudio. Las hay cualitativas y cuantitativas. Solo evalúan lo queel paciente consume y no lo que absorbe.

¿Qué nos interesa conocer sobre la alimentación?

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Disponibilidad de alimentos Costo de alimentos Creencias, hábitos y costumbresalimentarias Higiene en el manejo de los alimentos Técnicas culinairias Distribución de los alimentos Frecuencia en el consumo de alimentos Presencia de agentes tóxicos y factores alergenos Aportenutrimental de la dieta

CARACTERÍSTICAS DEL MÉTODO IDEAL
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Simple Económica Fácil Rápida Exacta Precisa Objetiva

CRITERIOS PARA DEFINIR UNA ENCUESTA ALIMENTARIA




 CRONOLÓGICO  Alimentación presente  Alimentación pretérita PERIODO  Por uno o más días UNIDAD OBSERVADA  Si es para una persona o grupo FRECUENCIA  Habitual  No habitual

Tipos de encuestas...
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