Endometriosis

Endometriosis y Nutrición
por Dra. Celia Mir
Departamento de Nutrición
Universidad de Puerto Rico
Resumen de charla educativa para pacientes con endometriosis

Nutrición: conceptos básicos (Unanutrición óptima = salud)
La nutrición debe ser balanceada (un poco de todo), variada (vegetales, grasas, azúcares) y moderada (comer
por porciones).
La dieta debe incluir alimentos de todos estosgrupos: lácteos (leche, yogurt, queso low fat), proteínas, carnes,
pescados, frutas, hortalizas. El arroz y las viandas son fuente de carbohidratos, fibras, vitaminas, y minerales.
Promedio defrutas y hortalizas : 9 porciones al día. Leche (contribuye con calcio, magnesio, riboflavina): 8
onzas. Carnes (proteína): 2 a 3 porciones de 3 onzas. Agua: 8 vasos.
Se aconseja manejar los alimentoscon asepsia para evitar infecciones debido a que el sistema inmune de las
pacientes puede estar inmunocomprometido. Recomendaciones: Lavar latas con agua y jabón antes de
abrirlas. Lavar bien lasfrutas ( Ej. “strawberries” y hepatitis).
Legumbres
 Fuente de fibra, minerales, acido fólico e isoflavonas.
 Ejemplos: granos (habichuelas, lentejas, garbanzos, gandules, habas), tofu, soya.Frutas
 Fuente de Vitamina C: chinas, limón (diluido), acerola, toronjas (principalmente jugo)
 Fuente de Vitamina A: papaya, mangó, fresas, melón (amarillos intensos o rojos)
 Las vitaminas A y Cson antioxidantes. Las frutas también son fuente de fotoquímicos importantes.
Hortalizas
 Fuente de carotenos (amarillos y rojos intensos): calabaza, zanahoria, batata, mameya, remolacha,
pimientorojo (lipoteno), tomate- (se ha comprobado que sus efectos son mayores si se consume en
forma de salsa)
 Crucíferos (vegetales fuertes que huelen a azufre): Brócoli, coliflor, espárragos, cebolla,espinaca,
berro, repollo
 Bulbos: ajos y cebolla
 Importante: Limitar la sal.
 Elementos para detoxificación a nivel de hígado: remolacha, zanahoria, cebolla, ajo, espinaca,
alcachofas,...